Le vin est-il bon marché ou indisponible ?
Permettez-moi de dire que le vin à moins de 100 yuans est considéré comme bon marché. Généralement, nous buvons du vin pour la consommation de masse, c'est-à-dire boire du vin qui coûte plus de 100 yuans.
Les amis qui boivent habituellement des vins célèbres n'aiment peut-être pas haha, mais en fait, tout le monde ici et à l'étranger achète généralement du vin pour quelques euros.
Ces vins de table sont riches en arômes de fruits, au goût doux, faciles à boire, particulièrement adaptés aux boissons décontractées entre amis.
De nombreux parents et amis me demandent de recommander des vins pour les banquets de mariage. Je ne pense vraiment pas qu'il soit nécessaire de boire des vins trop chers. A chaque fois je recommande des vins qui ne dépassent pas 80 yuans, mais les retours sont très bons après le banquet de mariage.
Il n’est pas nécessaire que la consommation de masse mette l’accent sur les primes des marques et les histoires des vignobles, il suffit de boire une bouteille de vin. Le prix à l'exportation est de quelques euros ou quelques dollars, quarante ou cinquante yuans en entrepôt, et le double prix est toujours inférieur à cent yuans.
Tant que vous savez choisir, vous trouverez de nombreuses bonnes options dans un rayon de 100.
Le vin se bonifie-t-il avec l'âge ?
Voici la raison du vieillissement du vin. Ce principe renvoie également à l'analogie entre le vin et les femmes : certaines femmes deviennent de plus en plus charmantes à mesure qu'elles vieillissent ; certains ne le sont pas nécessairement.
Sachez bien que tous les vins ne peuvent pas vieillir ! Seuls certains vins présentant une qualité et un potentiel de garde exceptionnels peuvent parler de garde.
En fait, la plupart des vins sont consommés quotidiennement. Le moment recommandé pour déguster ce type de vin est le suivant : plus il est tôt, plus il est frais ! Pour donner une analogie inappropriée, lorsque nous achetons du jus, nous n’achetons pas du vieux jus, n’est-ce pas ? Plus c’est frais, mieux c’est.
Un de mes proches a acheté deux bouteilles de vin de table du sud de la France pour 99 yuans et m'a demandé sérieusement : ce vin va-t-il prendre de la valeur après cinq ans ? Combien vaudra-t-il dans 10 ans ? (Je ne peux que lui dire résolument : ça ne lèvera pas pour un centime, buvez-le vite !)
Ne vous attendez pas à ce que le vin que vous avez acheté pour des dizaines de dollars ait meilleur goût que le vin original valant des centaines de dollars après dix ans… Si vous insistez pour le conserver, il ne deviendra que du vinaigre.
Faut-il se dégriser quand on boit du vin ?
Quant à l'opportunité de se dégriser, même les maîtres du vin ont leurs propres opinions, et les vignobles professionnels ont également des opinions différentes. Quand je suis sorti jouer, j'ai rencontré un vignoble qui m'a demandé de boire pendant la nuit et je me suis réveillé pendant la nuit, et j'ai également rencontré un vignoble que j'ai bu dès son ouverture.
La décantation a deux objectifs principaux : l'un est d'éliminer les sédiments du vin et l'autre est de permettre au vin d'être pleinement en contact avec l'air, afin que ses propres saveurs florales, fruitées et plus subtiles puissent se développer.
Aujourd'hui, la plupart des vins ont subi une filtration stricte sur gomme avant la mise en bouteille, et les vins obtenus sont très propres et brillants, sans le problème de précipitation qui inquiétait les gens dans le passé.
Cependant, certains vins sont en pleine période de consommation, et les arômes fruités et floraux sont déjà présents dès l'ouverture de la bouteille. C'est très difficile de boire lentement pour ressentir ses changements, et il n'est pas nécessaire de se dégriser.
Tous les vins n’ont donc pas besoin d’être dégrisés. Inutile par exemple de dégriser les vins de table faciles à boire vendus sur le marché pour des dizaines d’euros…
Faut-il acheter des vins de marque lorsque l'on achète du vin ?
Je dois relier cela au « concept d’achat de vêtements » que m’ont inculqué mes amies.
Des marques telles que "ZARA" et "MUJI" ont une grande variété et un grand nombre, mais les amis qui font souvent du shopping sauront que la qualité de ces marques n'est que satisfaisante et n'est pas étonnante.
Alors si l’on ne parle pas de ce type de marque, qu’en est-il des marques célèbres comme « CHANEL » et « VERSACE » ? Bien sûr, la qualité est super bonne et le style est super neuf, mais le portefeuille est un peu pénible si vous l'achetez souvent.
Ensuite, il y a certains magasins de collection d'acheteurs qui ne parlent pas de marque, mais qui ont un très bon design et une très bonne qualité. Les vêtements à l'intérieur sont à la fois élégants et économiques, et ils sont les choix préférés de nombreuses fées.
Il en va de même lorsqu’il s’agit d’acheter du vin :
Les grands groupes peuvent être très célèbres, mais leur qualité n'est peut-être pas aussi bonne que celle de la plupart des établissements vinicoles de charme ; les vignobles célèbres sont de très bonne qualité, mais leurs prix peuvent ne pas être abordables ; tant que vous savez choisir, certains petits établissements vinicoles sont très rentables.
En fait, ce n’est pas la marque qui est aussi importante qu’on le pense, mais le vin qu’il contient.
Le vin brassé maison est-il plus propre et meilleur que celui acheté à l’extérieur ?
Je suis d’accord que les repas faits maison sont beaucoup plus propres et délicieux que ceux préparés dans de nombreux petits restaurants à l’extérieur, mais le même principe n’est certainement pas le même lorsqu’il s’agit de vinification.
Brasser son propre vin est un véritable casse-tête !
1. Il est difficile d'acheter des raisins avec une acidité, un sucre et des substances phénoliques appropriés. Les raisins de table achetés en grande surface ne conviennent pas à la vinification !
2. Il est difficile pour vous de contrôler la température/le pH/les sous-produits de fermentation, de sorte que le processus d'auto-infusion est incontrôlable.
3. Il vous est difficile de contrôler les conditions sanitaires dans le processus de production et il est facile de produire des aldéhydes nocifs.
4. Le plus important est de savoir où avez-vous la confiance nécessaire pour sentir que le vin que vous brassez est meilleur que celui produit par des vignerons expérimentés et théoriques…
Même si vous résolvez tous les problèmes ci-dessus, calculez vous-même le coût du brassage d'une bouteille de vin et constatez qu'il s'élève à près de 100 yuans. Si vous êtes prêt à dépenser plus d’argent pour vous amuser à la maison en brassant du vin, alors vous êtes heureux…
Tout le monde insiste pour acheter du vin au supermarché, mais la teneur en sucre est insuffisante et la fermentation peut s'arrêter prématurément. La plupart des tantes ajouteront du sucre supplémentaire, même si la fermentation est terminée, il restera encore beaucoup de sucre résiduel. Mais mon ami, à quoi ça sert de boire une solution sucrée ?
En résumé, le vin brassé soi-même est une activité fastidieuse, coûteuse et désagréable. Deux mots, ne le fais pas !
Plus le verre à vin est épais, meilleur est le vin ?
Le verre de vin suspendu est appelé « pied de vin ». Les substances qui composent la jambe du vin sont principalement l'alcool, la glycérine, le sucre résiduel et l'extrait sec.
Ceux-ci n'affectent pas l'arôme et la saveur du vin, ce qui peut indiquer que le vin a plus de sucre résiduel ou une teneur en alcool plus élevée, mais il n'y a pas de relation nécessaire avec la qualité du vin.
Le concept général est que plus le verre de vin rouge suspendu est épais, plus le goût du vin est fort.
Si vous êtes un amateur de vin au goût prononcé, vous penserez que le vin aux jambes plus épaisses sera plus ample et plus riche ; si vous êtes un amateur de vin au goût léger, vous penserez que le vin avec moins de pattes de vin sera plus rafraîchissant.
Quel que soit le goût, tous les éléments doivent être équilibrés. Que la tasse suspendue soit épaisse ou non n'a rien à voir avec la qualité.
C'est seulement après le fût qu'on obtient un bon vin ?
Lorsque le mot « fût de chêne » est prononcé, le souffle du RMB et du dollar américain semble couler entre les lèvres et les dents ! Mais il n’est vraiment pas nécessaire que tous les vins soient mis en fût !
Par exemple, afin de mettre en valeur la pureté du goût, certains vins fins de Nouvelle-Zélande, ainsi que le stupide blanc doux Asti, n'utilisent pas de fûts, et le Riesling et le Pinot Noir de Bourgogne ne mettent pas l'accent sur la saveur des fûts.
De plus, les fûts de chêne ont aussi des hauts et des bas : fûts neufs ou fûts anciens ? Baril français ou baril américain ? Trois mois ou deux ans ? Tout cela détermine si le vin est bon après le fût.
En fait, l'important n'est pas les trois mots de fût de chêne, mais s'il est nécessaire de conserver le vin en fût de chêne. En utilisant un exemple extrême pour illustrer, peut-on verser de l’eau bouillie dans des fûts de chêne pour la rendre de haute qualité ? Ce n'est pas seulement un seau d'eau.
Plus le fond de la bouteille de vin est profond, meilleur est le vin ?
La bouteille à fond concave a plusieurs fonctions. L'un est de faciliter le stockage et le transport, l'autre est de faciliter les précipitations et le troisième est de paraître plus beau lorsque l'on verse du vin.
Normalement, un fond de bouteille profond implique que cette bouteille de vin peut être vieillie, et le fond concave est utilisé pour précipiter divers sédiments macromoléculaires, ce qui est pratique pour la manipulation lors du versement du vin.
On peut dire que la plupart des bons vins pouvant vieillir ont généralement un fond de bouteille relativement profond.
mais! Une bouteille au fond profond n’est pas forcément un bon vin. Dans ce processus complexe de diffusion de la culture du vin, les gens ont répandu des rumeurs et croyaient qu'un fond de bouteille profond était synonyme de bon vin, c'est pourquoi certaines personnes ont spécialement creusé le fond de la bouteille pour répondre aux besoins des consommateurs.
De plus, la technologie de fabrication et de filtration des bouteilles de vin a été améliorée, et de nombreux nouveaux mondes ont même commencé à utiliser des bouteilles de vin à fond plat, et ces vins contiennent de nombreux bons vins.
Le vin blanc n'est pas à la hauteur ?
Peut-être parce que le premier verre de vin que boivent la plupart des consommateurs chinois est le vin rouge, cela a conduit au statut embarrassant et négligé du vin blanc sur le marché chinois.
De plus, le vin blanc met l'accent sur l'acidité et le squelette, mais en général, les consommateurs chinois d'âge moyen et plus n'aiment pas l'acidité. C'est la même raison pour laquelle la consommation de champagne en Chine est atone, car l'acidité est trop élevée.
Si, en tant que buveur objectif, vous estimez que le vin blanc n’est pas au goût du jour, j’imagine qu’il y a deux raisons. La première est que vous buvez très rarement du vin blanc ; l'autre est que vous n'avez jamais bu de bon vin blanc.
En fait, il existe de nombreux pays viticoles dans le monde qui produisent du vin blanc de très haute qualité. Par exemple, le Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande, le vin blanc doux de Bordeaux, de France, le Chardonnay de Bourgogne, le Riesling, la reine des raisins blancs d'Allemagne, etc.
Parmi eux, le TBA du roi du vin allemand Egon Muller ne produit que deux à trois cents bouteilles par an, et le prix aux enchères s'élève à près de dix mille dollars américains. Il peut être échangé contre quelques bouteilles de Lafite 82 ans d'âge. C'est du haut de gamme ? Les grands crus de Bourgogne figurent parmi les dix premiers, mais on y trouve également des vins blancs.
Tous les vins mousseux sont-ils appelés « champagne » ?
Là encore :
Ce n'est que dans la zone de production légale de Champagne en France, en utilisant la variété légale locale, que le vin mousseux brassé selon la méthode de brassage traditionnelle champenoise peut être appelé – Champagne !
Aucun autre vin mousseux ne peut voler ce nom. Par exemple, le vin mousseux italien Asti, particulièrement délicieux, ne peut pas être appelé champagne ; l'étrange jus de raisin au dioxyde de carbone produit en Chine ne peut pas être appelé champagne ; les boissons pétillantes mélangées au Sprite et au jus de raisin ne peuvent pas être qualifiées de champagne…
Chaque fois que j'assiste à un banquet de mariage, lorsque j'entends l'hôte demander au couple de verser du vin, ils disent toujours : le couple verse du champagne, du champagne et du champagne, se respecte en tant qu'invités. Je vérifie toujours s'il s'agit de vrai champagne à la fin du banquet, et il s'avère que dans plus de 90 % des cas, ce n'est pas le cas.
Je pense que les gens de l'Association Champagne veulent me récompenser pour avoir expliqué à tout le monde ce qu'est réellement le champagne à chaque fois.
Le champagne a un charme particulier, mais lorsque vous commencez à boire du vin mousseux, si vous aimez les saveurs simples, faciles à boire et plus sucrées, il est recommandé d'acheter du Prosecco italien, du Moscato d'Asti, etc., qui sont bon marché et délicieux et cajolera les jeunes filles. Les garçons sont les meilleurs.
Heure de publication : 12 décembre 2022