Parfois, un ami vous pose soudain une question : le millésime du vin que vous avez acheté est introuvable sur l'étiquette et vous ne savez pas en quelle année il a été élaboré ?
Il pense qu'il y a peut-être quelque chose qui ne va pas avec ce vin, pourrait-il s'agir d'un faux vin ?
En fait, tous les vins ne doivent pas nécessairement être marqués d’un millésime, et les vins sans millésime ne sont pas des faux vins. Par exemple, cette bouteille de vin blanc mousseux édouardien sera marquée de « NV » (une abréviation du mot « Non-Vintage », qui signifie que cette bouteille de vin n'a « aucun millésime »).
Bouteille de vin en verre1. À quoi fait référence l’année sur l’étiquette du vin ?
1. Tout d’abord, nous devons savoir à quoi fait référence l’année ici ?
L'année sur l'étiquette fait référence à l'année où les raisins ont été récoltés, et non à l'année où ils ont été mis en bouteille ou expédiés.
Si les raisins ont été récoltés en 2012, mis en bouteille en 2014 et expédiés en 2015, le millésime du vin est 2012 et l'année à afficher sur l'étiquette est également 2012.
2. Que signifie l'année ?
La qualité du vin dépend du savoir-faire pour trois points et des matières premières pour sept points.
L'année indique les conditions climatiques de l'année telles que la lumière, la température, les précipitations, l'humidité et le vent. Et ces conditions climatiques n’affectent que la croissance des raisins.
La qualité du millésime affecte directement la qualité des raisins eux-mêmes. Ainsi, la qualité du millésime influe aussi grandement sur la qualité du vin.
Une bonne année peut constituer une bonne base pour la production d’un vin de haute qualité, et l’année est très importante pour le vin.
Par exemple : la même variété de raisin plantée dans le même vignoble par la même cave, même si elle est brassée par le même vigneron et traitée par le même processus de vieillissement, la qualité et la saveur des vins seront différentes selon les années, ce qui est le cas. charme du millésime.
3. Pourquoi certains vins ne sont-ils pas marqués d'un millésime ?
Puisque l'année reflète le terroir et le climat de cette année et joue un rôle essentiel dans la qualité du vin, pourquoi certains vins ne sont-ils pas marqués de l'année ?
La raison principale est qu'il n'est pas conforme aux réglementations légales : en France, les exigences pour les vins AOC sont relativement strictes.
Les vins de qualité inférieure à l'AOC qui sont assemblés au fil des années ne sont pas autorisés à indiquer l'année sur l'étiquette.
Certaines marques de vins sont assemblées sur plusieurs années, année après année, afin de maintenir un style cohérent de vin produit chaque année.
En conséquence, les lois et réglementations en vigueur ne sont pas respectées, de sorte que l'étiquette du vin ne porte pas l'année.
Certains cavistes, afin de rechercher le goût ultime et la variété des vins, mélangent plusieurs vins d'années différentes, et l'étiquette du vin ne portera pas l'année.
4. L'achat de vin doit-il tenir compte de l'année ?
Bien que le millésime ait un impact important sur la qualité du vin, ce n’est pas le cas de tous les vins.
Certains vins ne s'améliorent pas beaucoup, même à partir des meilleurs millésimes, alors ne regardez pas nécessairement le millésime lorsque vous achetez ces vins.
Vin de table : Généralement, le vin de table ordinaire lui-même n'a souvent pas la complexité et le potentiel de vieillissement, car qu'il s'agisse d'une année excellente ou d'une année médiocre, il a peu d'effet sur la qualité du vin.
La plupart de ces vins sont des vins d'entrée de gamme, le prix avoisine les dizaines de yuans, le rendement est très élevé et ils sont simples et faciles à boire.
La plupart des vins du Nouveau Monde : La plupart des régions viticoles du Nouveau Monde ont un climat plus chaud et plus sec qui permet également l'irrigation et d'autres interventions plus humaines, et dans l'ensemble, la différence de millésime est moins prononcée que dans l'Ancien Monde.
Ainsi, lorsque vous achetez des vins du Nouveau Monde, vous n'avez généralement pas à trop penser au millésime, à moins qu'il ne s'agisse d'un vin très haut de gamme.
Heure de publication : 09 octobre 2022