Parfois, un ami pose soudainement une question: le millésime du vin que vous avez acheté ne peut être trouvé sur l'étiquette, et vous ne savez pas quelle année il a été fabriqué?
Il pense qu'il peut y avoir quelque chose qui ne va pas avec ce vin, pourrait-il être un faux vin?
En fait, tous les vins ne doivent pas être marqués d'un millésime, et les vins sans millésime ne sont pas de faux vins. Par exemple, cette bouteille de vin blanc étincelant édouardien sera marquée de «NV» (une abréviation pour le mot «non vintage», ce qui signifie que cette bouteille de vin n'a «pas de vintage»).
Bouteille de vin en verre1. À quoi se réfère l'année sur l'étiquette du vin?
1. Premièrement de tous, nous devons savoir à quoi se réfère l'année ici?
L'année sur l'étiquette fait référence à l'année où les raisins ont été récoltés, pas l'année où ils ont été mis en bouteille ou expédiés.
Si les raisins ont été récoltés en 2012, en bouteille en 2014 et expédiés en 2015, le millésime du vin est 2012, et l'année à afficher sur l'étiquette est également 2012.
2. Que signifie l'année?
La qualité du vin dépend de l'artisanat pour trois points et des matières premières pour sept points.
L'année montre les conditions climatiques de l'année telles que la lumière, la température, les précipitations, l'humidité et le vent. Et ces conditions climatiques affectent simplement la croissance des raisins.
La qualité du millésime affecte directement la qualité des raisins eux-mêmes. Ainsi, la qualité du millésime affecte également considérablement la qualité du vin.
Une bonne année peut poser une bonne base pour la production de vin de haute qualité, et l'année est très importante pour le vin.
Par exemple: la même variété de raisins plantés dans le même vignoble par la même cave, même s'ils sont brassés par le même vigneron et traités par le même processus de vieillissement, la qualité et la saveur des vins à différentes années seront différentes, ce qui est le charme du vintage.
3. Pourquoi certains vins ne sont-ils pas marqués d'un millésime?
Puisque l'année reflète le terroir et le climat de cette année et joue un rôle vital dans la qualité du vin, pourquoi certains vins ne sont-ils pas marqués de l'année?
La raison principale est qu'elle ne respecte pas les réglementations juridiques: en France, les exigences pour les vins de qualité AOC sont relativement strictes.
Les vins avec des notes inférieurs à l'AOC qui sont mélangés au cours des années ne sont pas autorisés à indiquer l'année sur l'étiquette.
Certaines marques de vin sont mélangées sur plusieurs années, année après année, afin de maintenir un style de vin cohérent produit chaque année.
En conséquence, les lois et réglementations pertinentes ne sont pas respectées, donc l'étiquette du vin n'est pas marquée de l'année.
Certains marchands de vin, afin de poursuivre le goût et la variété ultimes des vins, mélangent plusieurs vins de différentes années, et l'étiquette du vin ne sera pas marquée de l'année.
4. L'achat de vin doit-il regarder l'année?
Bien que le vintage ait un impact important sur la qualité du vin, tous les vins ne le font pas.
Certains vins ne s'améliorent pas beaucoup, même parmi les meilleurs millésimes, alors ne regardez pas nécessairement le millésime lors de l'achat de ces vins.
Vin de table: Généralement, le vin de table ordinaire lui-même n'a souvent pas la complexité et le potentiel de vieillissement, car qu'il s'agisse d'une année supérieure ou d'une année médiocre, elle a peu d'effet sur la qualité du vin.
La plupart de ces vins sont des vins d'entrée de gamme, le prix est autour de dizaines de yuan, la production est très élevée et elles sont simples et faciles à boire.
La plupart des vins du Nouveau Monde: la plupart des régions viticoles du Nouveau Monde ont un climat plus chaud et plus sèche qui permet également l'irrigation et d'autres interventions plus humaines, et dans l'ensemble, la différence de vintage est moins prononcée que dans l'ancien monde.
Donc, lorsque vous achetez de nouveaux vins mondiaux, vous n'avez généralement pas à réfléchir trop au millésime, à moins que ce ne soit un vin très haut de gamme.
Heure du poste: Oct-09-2022