Résumé: En Chine, aux États-Unis et en Allemagne, les gens préfèrent toujours les vins scellés avec des bouchons de chêne naturels, mais les chercheurs pensent que cela commencera à changer, a révélé l'étude.
Selon les données recueillies par Wine Intelligence, une agence de recherche sur le vin, aux États-Unis, en Chine et en Allemagne, l'utilisation du liège naturel (liège naturel) est toujours la méthode dominante de fermeture du vin, avec 60% des consommateurs interrogés. Indique que le bouchon naturel de chêne est leur type de bouchon de vin préféré.
L'étude a été menée en 2016-2017 et ses données proviennent de 1 000 buveurs de vin réguliers. Dans les pays qui préfèrent les bouchons naturels, les consommateurs de vin chinois sont les plus sceptiques quant à des bouchons à vis, avec près d'un tiers des personnes dans l'enquête disant qu'ils n'achèteraient pas du vin en bouteille avec des bouchons à vis.
Les auteurs de l'étude ont révélé que la préférence des consommateurs chinois pour les bouchons naturels est largement attribuable à la forte performance des vins français traditionnels en Chine, comme ceux de Bordeaux et Bourgogne. «Pour les vins de ces régions, le bouchon de chêne naturel est presque devenu un attribut incontournable. Nos données montrent que les consommateurs de vin chinois croient que le bouchon à vis ne convient qu'aux vins de bas grade. » Les premiers consommateurs de vin de Chine ont été exposés aux vins de Bordeaux et de Bourgogne, où l'utilisation de bouchons à vis était difficile à accepter. En conséquence, les consommateurs chinois préfèrent le liège. Parmi les consommateurs de vin moyen à haut de gamme interrogés, 61% préfèrent les vins scellés avec des bouchons, tandis que seulement 23% acceptent les vins scellés avec des bouchons à vis.
Decanter Chine a également récemment signalé que certains producteurs de vins dans les pays producteurs de vins du Nouveau Monde ont également une tendance à l'évolution des bouchons de vis en Stoppers en chêne en raison de cette préférence sur le marché chinois pour répondre aux besoins du marché chinois. . Cependant, la sagesse du vin prédit que cette situation en Chine peut changer: «Nous prédisons que l'impression des bouchons de vis des gens changera progressivement au fil du temps, en particulier la Chine importe maintenant de plus en plus d'Australie et des vins du Chili de ces pays sont traditionnellement mis en bouteille de bouchons à vis. "
«Pour les pays producteurs de vins du vieux monde, les bouchons existent depuis longtemps et il est impossible de changer du jour au lendemain. Mais le succès de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande nous montre que l'impression par les gens de bouchons de vis peut être modifiée. Il faut juste du temps et des efforts pour changer, et un vrai messager pour diriger la réforme. »
Selon l'analyse de «l'intelligence du vin», la préférence des gens pour les bouchons de vin dépend en fait de la fréquence d'un certain liège de vin. En Australie, toute une génération de consommateurs de vin a été exposée au vin en bouteille avec des bouchons à vis depuis la naissance, ils sont donc également plus réceptifs aux bouchons à vis. De même, les bouchons à vis sont très populaires au Royaume-Uni, avec 40% des répondants disant qu'ils préfèrent les bouchons à vis, un chiffre qui n'a pas changé depuis 2014.
La sagesse du vin a également étudié l'acceptation mondiale du liège synthétique. Par rapport aux deux bouchons de vin mentionnés ci-dessus, la préférence des gens pour ou le rejet des bouchons synthétiques est moins évidente, avec une moyenne de 60% des répondants étant neutres. Les États-Unis et la Chine sont les seuls pays qui favorisent les bouchons synthétiques. Parmi les pays interrogés, la Chine est le seul pays qui accepte plus les bouchons synthétiques que les bouchons à vis.
Heure du poste: août-05-2022