Grapes précoces sauvages
La chaleur de cet été a ouvert les yeux de nombreux vitières françaises seniors, dont les raisins ont mûri tôt de manière brutale, les forçant à commencer à choisir une semaine à trois semaines plus tôt.
François Capdellayre, président de la cave Dom Brial à Baixa, Pyrénée-Orientales, a déclaré: "Nous sommes tous un peu surpris que les raisins mûrissent très rapidement aujourd'hui que par le passé."
Aussi surpris par beaucoup que François Capdellayre, Fabre, président des indépendants Vignerons, a commencé à choisir des raisins blancs le 8 août, deux semaines plus tôt qu'un an plus tôt. La chaleur a accéléré le rythme de la croissance des plantes et a continué à affecter ses vignobles à Fitou, dans le département d'Aude.
«La température à midi se situe entre 36 ° C et 37 ° C, et la température la nuit ne baissera pas en dessous de 27 ° C.» Fabre a décrit le temps actuel comme sans précédent.
«Depuis plus de 30 ans, je n'ai pas commencé à choisir le 9 août», explique le producteur Jérôme Dobey dans le département Hérault.
Grapes précoces sauvages
La chaleur de cet été a ouvert les yeux de nombreux vitières françaises seniors, dont les raisins ont mûri tôt de manière brutale, les forçant à commencer à choisir une semaine à trois semaines plus tôt.
François Capdellayre, président de la cave Dom Brial à Baixa, Pyrénée-Orientales, a déclaré: "Nous sommes tous un peu surpris que les raisins mûrissent très rapidement aujourd'hui que par le passé."
Aussi surpris par beaucoup que François Capdellayre, Fabre, président des indépendants Vignerons, a commencé à choisir des raisins blancs le 8 août, deux semaines plus tôt qu'un an plus tôt. La chaleur a accéléré le rythme de la croissance des plantes et a continué à affecter ses vignobles à Fitou, dans le département d'Aude.
«La température à midi se situe entre 36 ° C et 37 ° C, et la température la nuit ne baissera pas en dessous de 27 ° C.» Fabre a décrit le temps actuel comme sans précédent.
«Depuis plus de 30 ans, je n'ai pas commencé à choisir le 9 août», explique le producteur Jérôme Dobey dans le département Hérault.
Pierre Champetier de l'Ardèche a déclaré: «Il y a quarante ans, nous avons seulement commencé à choisir vers le 20 septembre. Si la vigne manque d'eau, elle se tarira et cessera de croître, puis cessera de fournir des nutriments, et lorsque la température dépasse 38 degrés Celsius, les raisins commencent à` `brûler '', compromettant les consommateurs.
Pierre Champetier a déclaré qu'il était «très regrettable» qu'un climat réchauffant a rendu les raisins précoces plus courants.
Cependant, il existe également des raisins qui n'ont pas rencontré le problème de la maturation précoce. Pour les cépages qui font du vin rouge de Hérault, les travaux de cueillette commenceront toujours début septembre dans les années précédentes, et la situation spécifique variera en fonction des précipitations.
Attendez le rebond, attendez la pluie
Les propriétaires de vignobles espèrent un rebond vif de la production de raisins malgré l'engouement des ondes de chaleur, en supposant qu'il pleut dans la seconde moitié d'août.
Selon Agreste, l'agence de statistiques responsable de la prévision de la production de vin au ministère de l'Agriculture, tous les vignobles à travers la France commenceront au début de cette année.
Les données publiées le 9 août ont montré qu'Agreste s'attend à ce que la production se situe entre 4,26 milliards et 4,56 milliards de litres cette année, ce qui équivaut à un rebond net de 13% à 21% après une mauvaise récolte en 2021. Si ces chiffres sont confirmés, la France reprendra la moyenne des cinq dernières années.
"Cependant, si la sécheresse combinée à la température élevée se poursuit dans la saison de cueillette de raisin, cela peut affecter le rebond de la production." Agreste a souligné avec prudence.
Le propriétaire de Vineyard et président de la National Cognac Professional Association, Villar, a déclaré que bien que le gel en avril et la grêle en juin soient défavorables à la culture du raisin, la mesure était limitée. Je suis sûr qu'il y aura de la pluie après le 15 août, et la cueillette ne commencera pas avant le 10 ou le 15 septembre.
Bourgogne attend également de la pluie. «En raison de la sécheresse et du manque de pluie, j'ai décidé de reporter la récolte pendant quelques jours. Seulement 10 mm d'eau suffit. Les deux semaines suivantes sont cruciales », a déclaré Yu Bo, président de la Fédération Bourgogne Vineyards.
03 Réchauffement climatique, il est imminent pour trouver de nouvelles variétés de raisins
Les médias français «France24» ont rapporté qu'en août 2021, l'industrie du vin français a formulé une stratégie nationale pour protéger les vignobles et leurs zones de production, et les changements ont été déployés étape par étape depuis lors.
Dans le même temps, l'industrie du vin joue un rôle important, par exemple, en 2021, la valeur d'exportation du vin et des spiritueux français atteindra 15,5 milliards d'euros.
Natalie Orat, qui étudie les effets du réchauffement climatique sur les vignobles depuis une décennie, a déclaré: «Nous devons tirer le meilleur parti de la diversité des cépages. Il y a environ 400 cépages en France, mais seulement un tiers d'entre eux sont utilisés. 1. La grande majorité des variétés de raisin sont oubliées pour être trop à but lucratif. Parmi ces variétés historiques, certains peuvent être mieux adaptés à la météo dans les années à venir. «Certains, en particulier des montagnes, mûrissent plus tard et semblent être particulièrement tolérants à la sécheresse. "
Dans Isère, Nicolas Gonin est spécialisé dans ces cépages oubliés. «Cela leur permet de se connecter avec les traditions locales et de produire des vins avec un vrai caractère», pour lui, qui a deux avantages. «Pour lutter contre le changement climatique, nous devons tout baser sur la diversité. … De cette façon, nous pouvons garantir la production même dans le gel, la sécheresse et le temps chaud. »
Gonin travaille également avec Pierre Galet (CAAPG), le Alpine Vineyard Center, qui a réussi à réinstaller 17 de ces variétés de raisin dans le registre national, une étape nécessaire pour la replantation de ces variétés.
"Une autre option consiste à aller à l'étranger pour trouver des cépages, en particulier en Méditerranée", a déclaré Natalie. «En 2009, Bordeaux a créé un vignoble d'essai avec 52 cépages de France et à l'étranger, en particulier l'Espagne et le Portugal pour évaluer leur potentiel.»
Une troisième option est les variétés hybrides, génétiquement modifiées dans le laboratoire pour mieux résister à la sécheresse ou au gel. "Ces croix sont en cours dans le cadre du contrôle des maladies, et la recherche sur la lutte contre la sécheresse et le gel a été limitée", a déclaré l'expert, en particulier compte tenu du coût. "
Le modèle de l'industrie du vin subira des changements profonds
Ailleurs, les producteurs de l'industrie du vin ont décidé de changer l'échelle. Par exemple, certains ont changé la densité de leurs parcelles pour réduire le besoin d'eau, d'autres envisagent d'utiliser des eaux usées purifiées pour alimenter leurs systèmes d'irrigation, et certains producteurs ont placé des panneaux solaires sur les vignes pour garder les vignes à l'ombre peuvent également produire de l'électricité.
«Les producteurs peuvent également envisager de déménager leurs plantations», a suggéré Natalie. «Alors que le monde se réchauffe, certaines régions deviendront plus adaptées à la culture du raisin.
Aujourd'hui, il y a déjà des tentatives individuelles à petite échelle en Bretagne ou en haute France. Si un financement est disponible, l'avenir semble prometteur pour les prochaines années », a déclaré Laurent Odkin de l'Institut français de la vigne et du vin (IFV).
Natalie conclut: «D'ici 2050, le paysage croissant de l'industrie du vin changera considérablement, selon les résultats des essais actuellement effectués à travers le pays. Peut-être que le Bourgogne, qui n'utilise qu'un seul raisin aujourd'hui, sera dans le futur plusieurs variétés pourraient être utilisées, et dans d'autres nouveaux endroits, nous pouvons voir de nouvelles zones de croissance. »
Heure du poste: Sep-02-2022