raisins précoces sauvages
La chaleur de cet été a ouvert les yeux de nombreux vignerons français chevronnés, dont les raisins ont mûri précocement de manière brutale, les obligeant à commencer les vendanges une semaine à trois semaines plus tôt.
François Capdellayre, président de la cave Dom Brial à Baixa, dans les Pyrénées-Orientales, a déclaré : « Nous sommes tous un peu surpris que les raisins mûrissent plus vite aujourd'hui que par le passé. »
Aussi surpris par beaucoup que François Capdellayre, Fabre, président des Vignerons indépendants, a commencé les vendanges des raisins blancs le 8 août, soit deux semaines plus tôt qu'un an plus tôt. La chaleur a accéléré le rythme de croissance des plantes et a continué à affecter son vignoble à Fitou, dans l'Aude.
"La température à midi se situe entre 36°C et 37°C, et la température la nuit ne descendra pas en dessous de 27°C." Fabre a qualifié la météo actuelle de sans précédent.
« Depuis plus de 30 ans, je n'ai pas commencé les vendanges le 9 août », raconte Jérôme Despey, cultivateur dans l'Hérault.
raisins précoces sauvages
La chaleur de cet été a ouvert les yeux de nombreux vignerons français chevronnés, dont les raisins ont mûri précocement de manière brutale, les obligeant à commencer les vendanges une semaine à trois semaines plus tôt.
François Capdellayre, président de la cave Dom Brial à Baixa, dans les Pyrénées-Orientales, a déclaré : « Nous sommes tous un peu surpris que les raisins mûrissent plus vite aujourd'hui que par le passé. »
Aussi surpris par beaucoup que François Capdellayre, Fabre, président des Vignerons indépendants, a commencé les vendanges des raisins blancs le 8 août, soit deux semaines plus tôt qu'un an plus tôt. La chaleur a accéléré le rythme de croissance des plantes et a continué à affecter son vignoble à Fitou, dans l'Aude.
"La température à midi se situe entre 36°C et 37°C, et la température la nuit ne descendra pas en dessous de 27°C." Fabre a qualifié la météo actuelle de sans précédent.
« Depuis plus de 30 ans, je n'ai pas commencé les vendanges le 9 août », raconte Jérôme Despey, cultivateur dans l'Hérault.
L'Ardéchois Pierre Champetier raconte : « Il y a quarante ans, on commençait les vendanges seulement vers le 20 septembre. Si la vigne manque d'eau, elle va se dessécher et cesser de croître, puis cesser d'apporter des nutriments, et quand la température dépasse 38 degrés Celsius, les raisins commencer à "brûler", compromettant la quantité et la qualité, et la chaleur peut augmenter la teneur en alcool à des niveaux trop élevés pour les consommateurs.
Pierre Champetier a déclaré qu'il était « très regrettable » qu'un réchauffement climatique rende les raisins précoces plus courants.
Cependant, certains raisins n'ont pas rencontré le problème d'une maturation précoce. Pour les cépages qui composent le vin rouge de l'Hérault, les travaux de vendanges débuteront encore début septembre les années précédentes, et la situation particulière variera en fonction des précipitations.
Attends le rebond, attends la pluie
Les propriétaires de vignobles espèrent un net rebond de la production de raisin malgré la canicule qui frappe la France, en supposant qu'il pleuve dans la seconde quinzaine d'août.
Selon Agreste, l'agence statistique chargée de prévoir la production viticole du ministère de l'Agriculture, tous les vignobles de France commenceront les vendanges en début d'année.
Les données publiées le 9 août montrent qu'Agreste s'attend à une production comprise entre 4,26 et 4,56 milliards de litres cette année, ce qui équivaut à un fort rebond de 13 à 21 % après une mauvaise récolte en 2021. Si ces chiffres se confirment, la France retrouvera la première place. moyenne des cinq dernières années.
"Cependant, si la sécheresse combinée aux températures élevées se poursuit pendant la saison des vendanges, cela pourrait affecter le rebond de la production." Agreste fit remarquer prudemment.
Propriétaire de vignoble et président de l'Association Nationale Professionnelle du Cognac, Villar a déclaré que même si le gel du mois d'avril et la grêle du mois de juin ont été défavorables à la culture de la vigne, leur étendue a été limitée. Je suis sûr qu'il y aura de la pluie après le 15 août et que les vendanges ne commenceront pas avant le 10 ou le 15 septembre.
La Bourgogne s'attend également à de la pluie. « En raison de la sécheresse et du manque de pluie, j'ai décidé de reporter les vendanges de quelques jours. Seulement 10 mm d’eau suffisent. Les deux prochaines semaines sont cruciales », a déclaré Yu Bo, président de la Fédération du Vignoble de Bourgogne.
03 Réchauffement climatique, il est imminent de trouver de nouveaux cépages
Le média français « France24 » a rapporté qu'en août 2021, l'industrie vitivinicole française a formulé une stratégie nationale pour protéger les vignobles et leurs zones de production, et que les changements ont été mis en œuvre étape par étape depuis lors.
Dans le même temps, l'industrie vitivinicole joue un rôle important : par exemple, en 2021, la valeur des exportations de vins et spiritueux français atteindra 15,5 milliards d'euros.
Natalie Orat, qui étudie depuis une décennie les effets du réchauffement climatique sur le vignoble, déclare : « Il faut tirer le meilleur parti de la diversité des cépages. Il existe environ 400 cépages en France, mais seulement un tiers d'entre eux sont exploités. 1. La grande majorité des cépages sont oubliés car trop peu rentables. Parmi ces variétés historiques, certaines seront peut-être mieux adaptées aux conditions climatiques des années à venir. «Certaines, notamment celles des montagnes, mûrissent plus tard et semblent particulièrement tolérantes à la sécheresse. "
En Isère, Nicolas Gonin s'est spécialisé dans ces cépages oubliés. « Cela leur permet de se connecter aux traditions locales et de produire des vins avec un vrai caractère », pour lui, ce qui présente un double avantage. « Pour lutter contre le changement climatique, nous devons tout fonder sur la diversité. … De cette façon, nous pouvons garantir une production même en cas de gel, de sécheresse et de chaleur.
Gonin travaille également avec Pierre Galet (CAAPG), le Centre du Vignoble Alpin, qui a réussi à réinscrire 17 de ces cépages au Registre National, étape nécessaire à la replantation de ces cépages.
« Une autre option est d'aller chercher des cépages à l'étranger, notamment en Méditerranée », explique Natalie. "En 2009, Bordeaux a établi un vignoble d'essai avec 52 cépages français et étrangers, notamment en Espagne et au Portugal, pour évaluer leur potentiel."
Une troisième option concerne les variétés hybrides, génétiquement modifiées en laboratoire pour mieux résister à la sécheresse ou au gel. "Ces croisements sont effectués dans le cadre de la lutte contre les maladies et les recherches sur la lutte contre la sécheresse et le gel sont limitées", a déclaré l'expert, notamment en raison du coût.
Le modèle de l’industrie vitivinicole va connaître de profonds changements
Ailleurs, les viticulteurs ont décidé de changer d'échelle. Par exemple, certains ont modifié la densité de leurs parcelles pour réduire les besoins en eau, d'autres envisagent d'utiliser des eaux usées purifiées pour alimenter leurs systèmes d'irrigation, et certains vignerons ont placé des panneaux solaires sur les vignes pour maintenir les vignes à l'ombre. électricité.
« Les producteurs peuvent également envisager de délocaliser leurs plantations », suggère Natalie. « À mesure que le monde se réchauffe, certaines régions deviendront plus adaptées à la culture du raisin.
Aujourd'hui, il existe déjà des tentatives individuelles à petite échelle en Bretagne ou en Haute France. Si des financements sont disponibles, l'avenir s'annonce prometteur pour les prochaines années », estime Laurent Odkin de l'Institut français de la vigne et du vin (IFV).
Natalie conclut : « D’ici 2050, le paysage viticole va changer radicalement, en fonction des résultats des essais actuellement menés à travers le pays. Peut-être que la Bourgogne, qui n'utilise qu'un seul cépage aujourd'hui, utilisera à l'avenir plusieurs cépages et, dans d'autres nouveaux endroits, nous pourrions voir de nouvelles zones de culture.
Heure de publication : 02 septembre 2022