Aimer le vin, mais ne pas être fan des tanins est une question qui afflige de nombreux amateurs de vin. Ce composé produit une sensation sèche dans la bouche, semblable au thé noir sur brafée. Pour certaines personnes, il peut même y avoir une réaction allergique. Alors que faire? Il existe encore des méthodes. Les amateurs de vin peuvent facilement trouver un vin rouge à faible tannin selon la méthode de vinification et le cépage. Pourrait aussi l'essayer la prochaine fois?
Le tanin est un conservateur naturel à haute efficacité, qui peut améliorer le potentiel de vieillissement du vin, empêcher efficacement le vin de devenir aigre en raison de l'oxydation et garder le vin stocké à long terme en meilleure condition. Par conséquent, le tanin est très important pour le vieillissement du vin rouge. La capacité est décisive. Une bouteille de vin rouge dans un bon millésime peut s'améliorer après 10 ans.
Au fur et à mesure que le vieillissement progresse, les tanins se transformeront progressivement en plus fins et plus lisses, ce qui rend le goût général du vin plus complet et plus rond. Bien sûr, plus il y a de tanins dans le vin, mieux c'est. Il doit atteindre un équilibre avec l'acidité, la teneur en alcool et les substances à la saveur du vin, afin qu'elle ne semble pas trop dure et dure.
Parce que le vin rouge absorbe la plupart des tanins tout en absorbant la couleur des peaux de raisin. Plus les peaux de raisin diluantes, moins les tanins sont transférés au vin. Le Pinot Noir entre dans cette catégorie, offrant un profil de saveur frais et léger avec relativement peu de tanin.
Pinot Noir, un raisin qui vient également de Bourgogne. Ce vin est au corps léger, brillant et frais, avec des saveurs fraîches de baies rouges et des tanins doux et doux.
Les tanins se trouvent facilement dans les peaux, les graines et les tiges de raisin. De plus, le chêne contient des tanins, ce qui signifie que plus le chêne est récent, plus les tanins seront dans le vin. Les vins qui sont souvent vieillis dans le nouveau chêne comprennent de grands rouges comme Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, qui sont déjà déjà élevés dans les tanins. Évitez donc ces vins et soyez bon. Mais il n'y a pas de mal à le boire si vous le souhaitez.
Par conséquent, ceux qui n'aiment pas le vin rouge trop sec et trop astringent peuvent choisir du vin rouge avec un tanin faible et un goût plus doux. C'est aussi un bon choix pour les novices qui sont nouveaux dans le vin rouge! Cependant, rappelez-vous une phrase: les raisins rouges ne sont pas absolument astringents, et le vin blanc n'est pas absolument aigre!
Heure du poste: janvier-29-2023