Récemment, un ami a déclaré dans une conversation que lors de l'achat de champagne, il a découvert que du champagne était scellé avec un bouchon de bouteille de bière, il voulait donc savoir si un tel sceau convient au champagne cher. Je crois que tout le monde aura des questions à ce sujet, et cet article répondra à cette question pour vous.
La première chose à dire est que les casquettes de bière sont parfaitement bien pour le champagne et les vins mousseux. Le champagne avec ce sceau peut toujours être stocké pendant plusieurs années, et il est encore mieux pour maintenir le nombre de bulles.
Avez-vous déjà vu du champagne scellé avec un bouchon de bouteille de bière?
Beaucoup de gens ne savent peut-être pas que le champagne et le vin mousseux ont été à l'origine scellés avec cette bonnet en forme de couronne. Le champagne subit une fermentation secondaire, c'est-à-dire que le vin immobile est mis en bouteille, ajouté avec du sucre et de la levure, et autorisé à continuer de fermenter. Pendant la fermentation secondaire, la levure consomme du sucre et produit du dioxyde de carbone. De plus, la levure résiduelle ajoutera à la saveur du champagne.
Afin de garder le dioxyde de carbone de la fermentation secondaire dans la bouteille, la bouteille doit être scellée. À mesure que la quantité de dioxyde de carbone augmente, la pression de l'air dans la bouteille deviendra de plus en plus grande, et le bouchon cylindrique ordinaire peut être éliminé en raison de la pression, de sorte que le bouchon de bouteille en forme de couronne est le meilleur choix à cette époque.
Après la fermentation dans la bouteille, le champagne sera vieilli pendant 18 mois, date à laquelle le capuchon de la couronne est retiré et remplacé par un couvercle en bouchon et en mailles en forme de bouchon en forme de champignon. La raison de passer à Cork est que la plupart des gens croient que le liège est bon pour le vieillissement du vin.
Cependant, il y a aussi des brasseurs qui osent défier la façon traditionnelle de fermer les bouchons de bouteilles de bière. D'une part, ils veulent éviter la contamination en liège; D'un autre côté, ils peuvent vouloir changer l'attitude élevée du champagne. Bien sûr, il y a des brasseurs hors des économies de coûts et de la commodité des consommateurs
Heure du poste: 18 août-2022