Récemment, un ami a déclaré lors d'une conversation qu'en achetant du champagne, il avait découvert que du champagne était scellé avec un bouchon de bouteille de bière. Il voulait donc savoir si un tel sceau convenait au champagne cher. Je pense que tout le monde se posera des questions à ce sujet, et cet article y répondra pour vous.
La première chose à dire est que les capsules de bière conviennent parfaitement au champagne et aux vins mousseux. Le champagne portant ce sceau peut encore se conserver plusieurs années, et il est encore meilleur pour maintenir le nombre de bulles.
Avez-vous déjà vu du champagne scellé avec un bouchon de bouteille de bière ?
Beaucoup de gens ne savent peut-être pas que le champagne et le vin mousseux étaient à l'origine scellés avec ce bouchon en forme de couronne. Le champagne subit une fermentation secondaire, c'est-à-dire que le vin tranquille est mis en bouteille, additionné de sucre et de levure et laissé fermenter. Lors de la fermentation secondaire, la levure consomme du sucre et produit du dioxyde de carbone. De plus, les levures résiduelles ajouteront à la saveur du champagne.
Afin de conserver le dioxyde de carbone issu de la fermentation secondaire dans la bouteille, celle-ci doit être scellée. À mesure que la quantité de dioxyde de carbone augmente, la pression de l'air dans la bouteille deviendra de plus en plus grande et le bouchon cylindrique ordinaire peut être évacué en raison de la pression, de sorte que le bouchon de la bouteille en forme de couronne est le meilleur choix pour le moment.
Après fermentation en bouteille, le champagne vieillira pendant 18 mois, après quoi le capuchon couronne sera retiré et remplacé par un bouchon en forme de champignon et un couvercle en treillis métallique. La raison pour laquelle nous avons opté pour le liège est que la plupart des gens pensent que le liège est bon pour le vieillissement du vin.
Cependant, certains brasseurs osent remettre en question la manière traditionnelle de fermer les capsules de bouteilles de bière. D'une part, ils veulent éviter la contamination du liège ; d’un autre côté, ils voudront peut-être changer l’attitude noble du champagne. Bien sûr, il existe des brasseurs par souci d'économies et de commodité pour le consommateur.
Heure de publication : 18 août 2022