En raison des nombreux avantages du vin rouge lui-même, les traces du vin rouge ne sont pas seulement à la table des personnes qui réussissent. Maintenant, de plus en plus de gens commencent à aimer le vin rouge, et le goût du vin rouge est également affecté par de nombreux facteurs externes, donc aujourd'hui, l'éditeur a raconté à DAO comment ce vin rouge devrait être conservé à la maison. Quels facteurs affectent le goût du vin rouge?
Éclairage
Les grands supermarchés et les petits dépanneurs peuvent voir du vin partout, ce qui facilite considérablement la demande d'achats de vin. La lumière réfléchie par les lampes à incandescence directement sur la bouteille est vraiment belle, mais le problème du vieillissement causé par la lumière au vin est en effet inquiétant.
Qu'il s'agisse de la lumière du soleil ou de la lumière à incandescence, toute lumière UV entraînera réagir les composés phénoliques du vin, accélérant le vieillissement du vin et même détruisant le vin, en particulier pour les vins blancs à corps léger.
Par conséquent, il s'agit également d'un phénomène très courant pour choisir une bouteille plus foncée pour protéger le vin. Si vous souhaitez conserver le vin pendant longtemps, il est très important d'investir dans un ensemble de portes avec une protection UV ou une fonction de blocage UV.
Température
12 ° C-13 ° C est considéré comme la température de stockage optimale pour le vin. Lorsque la température dépasse 21 ° C, le vin commence à s'oxyder rapidement, et même s'il n'est maintenu qu'à haute température pendant une courte période, le vin sera affecté. Généralement, les vins vieillissent mieux dans des environnements relativement froids. Plus la température est basse, plus la vitesse de vieillissement est lente et plus la préservation est lente. Des études ont montré que les vins stockés à température ambiante vieillissent quatre fois plus rapidement que la normale.
Lorsque vous remarquez dégoulinant et collant près du haut de la bouteille, ou que le liège est bombé, le vin peut avoir été stocké dans un environnement surchauffé pendant un certain temps. Plutôt que de garder la bouteille dans la cave, il peut être une bonne idée de le boire dès que possible.
Humidité
Le liège exposé à l'air est facile à sécher et à rétrécir, ce qui fait entrer l'air dans la bouteille de vin, ce qui entraîne l'oxydation de la qualité du vin (vous devez savoir que l'oxydation peut être le plus grand ennemi du vin), et la bonne quantité de L'humidité peut assurer le mouillage du liège de vin et contrôler efficacement l'oxydation. .
D'une manière générale, l'humidité de 50% à 80% est l'environnement de stockage idéal pour le vin. Certaines personnes sont habituées au stockage du vin au réfrigérateur, mais en fait, la fonction de déshumidification au réfrigérateur créera un environnement de stockage trop sec, et l'odeur du réfrigérateur sera également transmise au vin. Un vin avec un goût de poulet au curry n'est pas votre préféré. Celui-la.
étendu
Se coucher peut faire une petite partie du vin de contacter le bouchon pour empêcher le liège du vin de sécher. Bien que les bouchons en plastique ou les bouchons à vis n'aient pas à s'inquiéter du séchage du bouchon de vin, cette méthode de stockage peut considérablement améliorer le taux d'utilisation de la cave à vin.
Tremblement
Toute grande quantité de tremblements n'est pas bonne pour la préservation du vin, et elle accélérera également l'oxydation du vin et produira des précipitations. Mettez le vin dans un endroit frais et sombre sans tremblement, pour assurer la meilleure conservation du vin, et le vin vous apportera le meilleur plaisir.
Heure du poste: Sep-01-2022