En raison des nombreux avantages du vin rouge lui-même, les traces du vin rouge ne sont pas seulement sur la table des personnes qui réussissent. Maintenant, de plus en plus de gens commencent à aimer le vin rouge, et le goût du vin rouge est également affecté par de nombreux facteurs externes, alors aujourd'hui L'éditeur a expliqué à Dao comment ce vin rouge devrait être conservé à la maison. Quels facteurs affectent le goût du vin rouge ?
Éclairage
Les grands supermarchés et les petits magasins de proximité peuvent voir du vin partout, ce qui facilite grandement la demande d'achats de vin. La lumière réfléchie par les lampes à incandescence directement sur la bouteille est vraiment belle, mais le problème de vieillissement causé par la lumière au vin est effectivement inquiétant.
Qu'il s'agisse du soleil ou de la lumière incandescente, toute lumière UV fera réagir les composés phénoliques du vin, accélérant le vieillissement du vin et même le détruisant, en particulier pour les vins blancs légers.
Par conséquent, il est également très courant de choisir une bouteille plus foncée pour protéger le vin. Si vous souhaitez conserver du vin pendant une longue période, il est très important d'investir dans un ensemble de portes dotées d'une protection UV ou d'une fonction de blocage des UV.
Température
12°C-13°C est considérée comme la température optimale de conservation du vin. Lorsque la température dépasse 21°C, le vin commence à s'oxyder rapidement, et même s'il n'est maintenu à haute température que pendant une courte période, le vin en sera affecté. Généralement, les vins vieillissent mieux dans des environnements relativement froids. Plus la température est basse, plus le vieillissement est lent et meilleure est la conservation. Des études ont montré que les vins conservés à température ambiante vieillissent quatre fois plus vite que la normale.
Lorsque vous remarquez des gouttes et des traces collantes près du haut de la bouteille, ou que le bouchon est bombé, il se peut que le vin ait été stocké dans un environnement surchauffé pendant un certain temps. Plutôt que de conserver la bouteille en cave, il peut être judicieux de la boire le plus tôt possible.
Humidité
Le liège exposé à l'air est facile à sécher et à rétrécir, ce qui fait pénétrer l'air dans la bouteille de vin, entraînant l'oxydation de la qualité du vin (il faut savoir que l'oxydation peut être le plus grand ennemi du vin), et la bonne quantité de l'humidité peut assurer le mouillage du bouchon de vin et contrôler efficacement l'oxydation. .
D'une manière générale, une humidité de 50 à 80 % est l'environnement de stockage idéal pour le vin. Certaines personnes sont habituées à conserver le vin au réfrigérateur, mais en fait, la fonction de déshumidification du réfrigérateur créera un environnement de stockage trop sec et l'odeur du réfrigérateur sera également transmise au vin. Un vin au goût de poulet au curry n’est pas votre préféré. Celui-la.
étendu
S'allonger peut faire en sorte qu'une petite partie du vin entre en contact avec le bouchon pour empêcher le bouchon de se dessécher. Bien que les bouchons en plastique ou les bouchons à vis n'aient pas à craindre le dessèchement du bouchon à vin, cette méthode de stockage peut considérablement améliorer le taux d'utilisation de la cave à vin.
Tremblement
Toute agitation importante n'est pas bonne pour la conservation du vin, et elle accélérera également l'oxydation du vin et produira des précipitations. Mettez le vin dans un endroit frais et sombre sans le secouer, pour assurer la meilleure conservation du vin, et le vin vous apportera le meilleur plaisir.
Heure de publication : 01 septembre 2022