Quand quelqu’un parle de bourbon à plus de 100 $ la bouteille, on sait qu’il parle de produits rares. Le whisky Bourbon est généralement assez bon marché. Par conséquent, pour qu’une bouteille de vin atteigne les trois chiffres, il faut soit 1) trouver à peine du jus, soit 2) sérieusement (voire dépasser) le battage médiatique. Il est presque toujours indiqué dans les rayons des magasins.
C'est à vous de décider si ces bouteilles en valent la peine. Cependant, lorsque vous pouvez acheter deux ou trois bouteilles de bourbon parfait au même prix qu’une bouteille, la conversation sur la qualité et la valeur devient un peu floue.
Lors de la sélection de nos 10 bouteilles préférées dont le prix est compris entre 100 et 125 dollars US, nous utilisons le goût comme seul paramètre. Comme toujours, il s’agit de prix généraux et non de prix de détail suggérés. Si vous pouvez vous rendre au domaine viticole en voiture, certaines de ces bouteilles peuvent être beaucoup moins chères. Si vous avez un commis aux alcools spécialisé dans le suivi du marché du bourbon, les horloges des autres peuvent tripler.
L'édition limitée de Redemption est liée au processus de mise en barrique. Le whisky a d'abord réduit en purée 60 % de maïs, 36 % de seigle et 4 % d'orge maltée en une pâte. Ensuite, le jus de seigle lourd est vieilli pendant dix ans. Ensuite, l’équipe de rachat a trié ces fûts pour trouver les fûts les plus adaptés.
Le grain de noix entier (coque ou huile) a une certaine sensation de noisette, tandis que le léger parfum floral est frais… presque humide. Le goût dévie progressivement, se livrant aux épices de lait de poule, au riche caramel au beurre, aux pacanes et aux noix, au cèdre et à la texture soyeuse de la vanille. La fin est longue et il y a un soupçon de crème de citron au loin, menant à ces épices de lait de poule et à cette onctuosité d'œuf, plus un petit bourdonnement de haute intensité.
C'est une paille compliquée. Un ABV élevé vous incitera à ajouter un morceau de roche, ce qui ouvrira davantage de saveurs naturelles de citron, de cèdre et de noix. En fin de compte, cela prouve l'avantage de choisir de gros fûts provenant du célèbre entrepôt de MGP.
George T. Stagg (George T. Stagg) est cette entrée plus ancienne et plus chère, et tue maintenant le jeu du bourbon. Le jus est généralement du bourbon âgé de huit à neuf ans, produit chez Buffalo Trace, et il n'est pas nécessaire de s'embêter, de le hacher ou de le filtrer lors de la division et de la mise en bouteille. Le résultat est le bourbon primé, dont le PDSF est de plus en plus difficile à trouver.
67,2 % de l'ABV a une mélasse unique et riche avec une odeur de noix de pécan, d'épices sombres et audacieuses des fêtes et d'huile de vanille au nez. La bouche conserve ces saveurs et ajoute la douceur des cerises et les arômes boisés de pomme et de caramel en arrière-plan. La fin est longue et chaude, laissant un bourdonnement de tabac épicé sur votre langue et vos sensations.
Pour ABV, c’est un peu chaud pour nous. Une petite quantité d’eau ou de glace aide à faire ressortir le bourdonnement et la chaleur écrasants, ainsi que les saveurs fruitées, de noisette et de mélasse plus sucrées.
Cette expression en fût unique des Garrison Brothers au Texas (Hay) et des Garrison Brothers au Texas (Hay) se concentre sur la mise en valeur du savoir-faire du verre à grains de la brasserie artisanale. Le jus est fabriqué en écrasant 74 % de maïs blanc local, 15 % de blé tendre rouge d'hiver cultivé sur le domaine et 11 % d'orge maltée canadienne. Ensuite, laissez reposer cet esprit pendant trois à cinq ans, ou jusqu'à ce qu'il soit éprouvé et mis en bouteille correctement.
Le nez aura des parfums de cèdre, de cerise, de vieux cuir, de vanille, de maïs caramélisé et de pomme aigre. Le palais privilégie cette cerise douce, accompagnée de cèdre séché, suivi de Red Hots, de gâteaux des anges, de davantage de pommes et d'une touche de tabac épicé. Les mégots de cigarettes sont longs et chauds, avec de la cannelle épicée, des morceaux de sucre et une boîte de cèdre pleine de tabac.
Cela varie en fonction de la bouteille que vous rencontrez. Cependant, cela reste un bon exemple de la capacité de Garrison à stocker de grandes quantités de bourbon. Tout le monde mérite de passer du temps avec vous. Il faut nez, goûter, ajouter de l'eau et creuser plus profondément.
Laws Four Grain est un excellent bourbon pour augmenter le goût. Leur « lien » est leur produit pâteux standard, comprenant 60 % de maïs, 20 % de blé ancien, 10 % de seigle ancien et 10 % d'orge maltée ancienne. Le jus a été mis en bouteille et vieilli dans un entrepôt fédéral pendant six ans. Il est ensuite réduit à 50 % et mis en bouteille selon la loi sous douane.
Du pain grillé aux raisins et à la cannelle avec du beurre de pomme et des cerises, salue au nez. Le goût présente une touche d'huile d'orange, proche de l'herbe fraîchement coupée, du caramel salé et une touche d'amertume de thé, faisant progressivement disparaître ces arômes. La fin est de longueur moyenne et ramène les épices lentes et chaleureuses de la cannelle, qui vous ramènent à la cerise.
C'est un whisky très apprécié. Un peu d’eau peut faire briller les fruits et les épices. Plus vous êtes proche d'un vignoble du Colorado, vous pouvez également trouver ce produit bon marché.
Ce bourbon haut de gamme de Jim Beam vaut chaque centime. Le jus est le moût de deux poutres extraites de quatre whiskies. Les lots ont été mélangés avec Knob Creek 7 ans, Baker 12 ans, Basil Hayden 9 ans et Booker 11 ans, puis divisés en fûts et mis en bouteille.
Cela ressemble vraiment au bourbon classique dans la première gorgée de poutres de cave en forme de toile d'araignée de whisky avec un riche pudding au caramel à côté de roses séchées et de sirop d'érable. Le goût conserve la sensation « classique », avec une forte saveur de caramel anglais, de pomme caramel épicée, d'écorce de vanille grasse, de bois tendre, ainsi qu'une touche d'épices épicées et une touche de cerise. Grâce au léger bourdonnement du tabac sur la langue, la fin est très longue et soyeuse, ce qui donne une sensation de chaleur.
Lorsque Class boit cette expression, le mot « Classic » viendra toujours à l’esprit. En ce qui concerne la saveur, c’est comme une colline de bourbon « typique ». Boire proprement est également facile. Il y a une épice qui réchauffe, mais elle ne submergera jamais les aspects subtils des papilles gustatives.
Ce whisky du Michigan a été conçu pour démontrer une véritable expérience du grain au verre. Le jus est élaboré à partir d'une purée composée à 71% de maïs, 25% de seigle et 4% d'orge. Il a ensuite vieilli pendant quatre ans dans les conditions climatiques extrêmes des Grands Lacs. Ensuite, les fûts sont cueillis à la main et mis en bouteilles sans problème.
Le maïs râpé a une touche d'écorce d'orange, de vanille, de caramel et de marmelade de citron. La saveur de maïs chaud au caramel avec une touche de cèdre et de fruits du verger ajoute à l'arôme du caramel. Le goût final est très long, évidemment velouté de vanille et de douceur toffee, goût légèrement alcoolisé attribué à une touche d'épices et d'agrumes.
Il est facile à boire, juste pour éviter les barils (si vous êtes dans le Michigan, le prix sera moins cher). Il est plus sucré et beurré que les sucreries, c'est pourquoi nous l'aimons. Si vous êtes prêt à découvrir l'excellent travail réalisé dans le Michigan avec le whisky, alors c'est un bon point de départ.
Barrell Bourbon est aujourd'hui l'un des meilleurs mélangeurs et usines de finition de Bourbon. Leurs expressions Armida visent à terminer l’expérience du baril. Le jus est une combinaison d'eau-de-vie de poire, de rhum jamaïcain et de bourbon élaboré à partir de fûts siciliens d'Amaro. Les trois fûts sont ensuite mis en bouteille par lots sans découpe ni filtration.
Il y a un goût de poire très clair, qui est un goût de poire, et vous penserez que vous êtes sur le point de manger un goût de poire bien mûre. Suivi par des épices sombres, des bois maladroits et des huiles d'orange. Le goût est en effet proche de la poire, avec l'ajout de fruits secs imbibés de rhum, de bois doux et humide et de bords légèrement amers, presque végétaux. Les extrémités de longueur moyenne sont épicées, avec le bourdonnement du tabac, une touche de vanille et l'arôme final de poire.
Le vin est sorti l'automne dernier dans une édition limitée de 3 700 bouteilles (prix de détail recommandé de 90 $ US). Ce ne sera pas bon marché. Si vous voulez vraiment acheter une bouteille, prenez le temps de bien comprendre la saveur intérieure du bourbon.
Ce distillateur de Caroline du Sud utilise le maïs rouge traditionnel presque disparu. Ces établissements vinicoles ont travaillé avec l'Université de Clemson pour aider à ramener le maïs rouge Jimmy à la nouvelle variété, en particulier parce qu'il s'agissait du maïs utilisé dans le passé pour le maïs local Sunyuexiang. Le jus est également un bourbon unique, avec une facture 100 % sirop de maïs.
L'apparence de ce fût étanche ne vous fera pas sentir trop d'alcool. Au lieu de cela, vous sentirez le miel doux, les roses séchées, les épices au lait de poule et le maïs caramel, avec une touche de sel. Le goût est chaleureux mais doux, avec des saveurs de maïs au caramel salé et de caramel au beurre, avec un soupçon de sucre de cerise ou même de coquilles de cacahuètes salées. La fin est très longue, avec du maïs caramélisé et une touche de saveur salée à la fin, et une saveur de banane à côté.
Cette bouteille de bourbon très recherchée est idéale pour élargir le goût avec de véritables valeurs aberrantes. Bien que le prix de détail suggéré soit de 100 $, ces produits ont tendance à se vendre très rapidement, ce qui signifie que dans la plupart des cas, leurs prix dépassent largement leurs prix.
Cette bouteille de Buffalo Trace largement acclamée et appréciée est un whisky classique. L'alcool provient du sirop de malt noir à faible teneur en malt noir avec des traces de Buffalo. Le jus est ensuite vieilli dans un entrepôt construit par le colonel il y a plus de 100 ans. Chaque année, les meilleures barriques sont sélectionnées pour le sous-conditionnement et la mise en bouteille, en toute simplicité.
La boisson vous attirera entre la confiture de baies épicée et l'arôme parfumé (un peu comme un parfum floral humide) et la douceur du caramel au beurre. En revanche, le goût a tendance à être celui de l'huile de vanille, du cèdre séché et du poivre blanc, pour ensuite revenir aux épices sans provoquer de confiture. Grâce à la vanille et au caramel, l'épice du poivre irradie dans le coffret en bois de cèdre rempli de tabac, et dégage une très lointaine odeur de menthe fraîche, la fin est un peu longue et douce.
C'est un whisky très en vogue (le prix de détail recommandé est de 75 $). Les prix varient considérablement et atteignent des niveaux très élevés, en fonction de la distribution que vous trouvez. Ceci étant dit, ce whisky mérite son buzz. Il présente une excellente onctuosité et une sensation de fût facile à boire. Cependant, l’ajout d’eau fait fleurir cette fleur.
Bien qu’il s’agisse d’une option coûteuse, nous pensons que c’est une base de cocktail incroyable pour les boulevardiers ou les démodés.
Jno Beam (Jno Beam) était l'affaire de Jim Beam, il avait quelques massages, le bon point de vieillissement dans l'entrepôt et un peu de chance avec l'ange du whisky. Le jus est fabriqué à partir de la purée standard de Beam à 77 % de maïs, 13 % de seigle et 10 % d'orge maltée. Il est ensuite placé dans un entrepôt Beam à un étage spécifique et à un endroit précis pendant 15 ans.
Le vieux cuir de selle est entrelacé avec les poutres de cave en chêne moisi et le sol sale de la cave, et a un courant sous-jacent de fruits noirs sucrés et de caramel doux. Lorsque le fruit sèche, la sensation en bouche conservera la saveur du caramel, tandis que la saveur du cèdre aura une saveur de tabac riche et presque sucrée. La sensation de bois de cèdre sec dure jusqu'à la fin, alors que le tabac mène à l'atmosphère de biscuit aux raisins et à l'avoine, avec beaucoup de cannelle et de muscade, donnant à votre langue un doux bourdonnement.
C'est boisé mais doux. C'est une ventouse très intéressante. On pourrait dire que c'est du bois sur du bois. Au contraire, c'est compliqué tout en conservant son accessibilité. Même s'il s'agissait d'une édition limitée l'été dernier, vous devriez pouvoir constater qu'elle est un peu proche de son prix de vente conseillé de 100 $… peut-être.
Heure de publication : 20 mars 2021