Aujourd'hui, l'éditeur parlera d'un vrai cas qui vient de se produire pendant les vacances de la fête nationale! En tant que garçon avec une vie nocturne riche, le rédacteur en chef a naturellement un petit rassemblement chaque jour et un grand rassemblement de deux jours pendant la journée nationale. Bien sûr, le vin est également indispensable. Juste au moment où les amis ont heureusement ouvert un vin, ils ont soudainement découvert que le bouchon était poilu (stupéfait)
Ce vin est-il encore buvable? Sera-ce toxique si je le bois? Aurai-je une diarrhée si je le bois? Attendre en ligne, très urgent! ! !
Quand tout le monde est emmêlé dans son cœur, venez dire à vos amis la vérité!
Tout d'abord, je veux vous dire: si vous rencontrez un liège de vin moisie et poilu, ne vous inquiétez pas ou ne soyez pas triste. La moisissure ne signifie pas nécessairement que la qualité du vin s'est détériorée. Certains vignobles sont même fiers du fait que le liège est moisie! Ne soyez pas triste même si vous découvrez que ça a vraiment mal tourné, jetez-le.
Avec une assurance, continuons à analyser la situation spécifique.
Un ami est allé en Italie avec un groupe, et quand il est revenu, il était très en colère et s'est plaint à moi: «Le groupe de tournée n'est pas une chose. Ils nous ont emmenés dans la cave d'une cave pour visiter et acheter du vin. J'ai vu que le vin était sale et que certaines bouteilles étaient moisies. Oui. Quelqu'un l'a acheté, de toute façon, je n'ai pas acheté de bouteille. Je ne rejoindrai pas le groupe la prochaine fois, hein! "
L'éditeur suivant utilisera les mots originaux qui lui ont été expliqués à ce moment-là et l'expliquent à tout le monde.
Tout le monde sait que l'environnement idéal pour la préservation du vin est une température constante, une humidité constante, une épreuve de lumière et une ventilation. Le vin qui doit être scellé avec un liège doit être placé horizontalement ou à l'envers, afin que le liquide de vin puisse contacter complètement le bouchon et maintenir pleinement le bouchon. L'humidité et l'étanchéité.
L'humidité est d'environ 70%, ce qui est le meilleur état de stockage pour le vin. S'il est trop mouillé, l'étiquette de liège et de vin pourrira; S'il est trop sec, le liège séchera et perdra son élasticité, ce qui rend impossible de sceller fermement la bouteille. La température la plus appropriée pour le stockage est de 10 ° C-15 ° C.
Ainsi, lorsque nous entrons dans la cave à vin de la cave, nous constaterons que l'intérieur est ombragé et frais, et les murs sont mouillés au toucher, et certains murs de cave à vin plus âgés s'infiltrent.
Lorsque nous trouvons des traces de moisissure à la surface du bouchon, la réaction dans notre esprit devrait être que la bouteille a été stockée dans un environnement relativement humide et que l'humidité dans l'air a provoqué la moisissure à la surface du bouchon. L'État moisie est un environnement avec bonne humidité pour le vin, qui répond simplement aux besoins de stockage du vin.
Les bouchons de vin moi-même peuvent être divisés en deux situations: l'une est moisie sur la surface supérieure du bouchon; L'autre est moisie sur les surfaces supérieures et inférieures du bouchon.
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Moule sur la surface supérieure du bouchon mais pas sur le dessous
Cette situation montre que l'environnement de stockage du vin est relativement humide, ce qui peut également prouver de côté que le liège de vin et la bouche de la bouteille sont en parfaite harmonie, et ni la moisissure ni l'oxygène n'entre dans le vin.
Ceci est vraiment courant dans les caves à vin de certaines vieilles établissements vinicoles européens, en particulier dans les vieux vins qui sont stockés depuis longtemps, y a-t-il souvent. Généralement, tous les dix ou vingt ans, afin d'empêcher le liège de se ramollir complètement, la cave organisera le remplacement du liège de manière unifiée.
Par conséquent, le liège moisie n'a aucune influence sur la qualité du vin, mais parfois c'est une manifestation commune du vieux vin ou du vin de haute qualité. Cela peut également expliquer pourquoi les propriétaires de vignobles en Allemagne et en France sont fiers du fait qu'il y a de la moisissure dans la cave à vin! Bien sûr, si un client achète ces vins dans la cave à vin, la cave nettoiera toujours la bouteille de vin pour voir si elle doit être réenquée, et étiqueter le vin et l'emballer avant de le donner au client.
Moule sur les surfaces supérieures et inférieures du bouchon
Ce type de situation est très rare, car nous vous recommandons généralement de stocker un vin à plat, non? Cela est particulièrement vrai dans la cave à vin, où ils accordent plus d'attention à la mise en place du vin à plat ou à l'envers afin que le vin soit en contact complet avec la surface inférieure du bouchon. La moisissure sur les surfaces supérieure et inférieure du bouchon, se produit généralement plus souvent dans les vins qui sont placés verticalement, à moins que le vigneron ne le fasse délibérément (Shanshou)
Une fois cette situation trouvée, il n'est pas recommandé de boire cette bouteille de vin, car le moule sur la surface inférieure a prouvé que le moule a couru dans le vin et que le vin peut s'être détérioré. La moisissure absorbera la nutrition du vin pour élever des hétéroaldéhydes ou des hétéroketones, ce qui mettra en danger la santé humaine.
Bien sûr, s'il s'agit d'un vin que vous aimez beaucoup, vous pouvez également le tester davantage: verser une petite quantité de vin dans le verre et observer si le vin est nuageux; Ensuite, sentez-le avec votre nez pour voir si le vin a une odeur particulière; Si vous avez les deux, cela prouve que ce vin est vraiment intrduit! Par souci de santé, coupez l'amour!
Parlé tellement
Tout le monde doit savoir qu'un peu de cheveux à la surface du liège de vin est inoffensif
Heure du poste: 12 décembre 2022