Aujourd'hui, la rédaction va parler d'un cas réel qui vient de se produire pendant la fête nationale !En tant que garçon avec une vie nocturne riche, l'éditeur organise naturellement un petit rassemblement chaque jour et un grand rassemblement deux jours pendant la fête nationale.Bien entendu, le vin est également indispensable.Juste au moment où les amis ouvraient joyeusement un vin, ils découvrirent soudain que le bouchon était poilu (abasourdi)
Ce vin est-il encore buvable ?Est-ce que ce sera toxique si je le bois ?Vais-je avoir la diarrhée si j'en bois ?En attente en ligne, très urgent !!!
Quand tout le monde est emmêlé dans son cœur, venez dire la vérité à vos amis !
Tout d'abord, je tiens à vous dire : si vous rencontrez un bouchon de vin moisi et poilu, ne vous inquiétez pas et ne soyez pas triste.La moisissure ne signifie pas nécessairement que la qualité du vin s'est détériorée.Certains domaines viticoles sont même fiers du fait que le bouchon est moisi !Ne soyez pas triste même si vous découvrez qu'il a vraiment mal tourné, jetez-le simplement.
Rassurés, continuons à analyser la situation spécifique.
Un ami est allé en Italie avec un groupe, et quand il est revenu, il était très en colère et s'est plaint auprès de moi : « Le groupe de touristes n'est pas une chose.Ils nous ont emmenés dans la cave d'un domaine viticole pour visiter et acheter du vin.J'ai vu que le vin était sale et que certaines bouteilles étaient moisies.Oui.Quelqu'un l'a acheté, de toute façon, je n'ai pas acheté de bouteille.Je ne rejoindrai pas le groupe la prochaine fois, hein !
L'éditeur suivant utilisera les mots originaux qui lui ont été expliqués à ce moment-là et les expliquera à nouveau à tout le monde.
Tout le monde sait que l’environnement idéal pour la conservation du vin est une température et une humidité constantes, une protection contre la lumière et une ventilation constantes.Le vin qui doit être scellé avec un bouchon doit être placé horizontalement ou à l'envers, afin que le liquide du vin puisse entrer entièrement en contact avec le bouchon et maintenir pleinement le bouchon.Humidité et étanchéité.
L'humidité est d'environ 70 %, ce qui constitue le meilleur état de conservation du vin.S'il est trop humide, le liège et l'étiquette du vin pourriront ;s’il est trop sec, le bouchon se dessèchera et perdra son élasticité, rendant impossible la fermeture hermétique de la bouteille.La température la plus appropriée pour le stockage est de 10°C à 15°C.
Ainsi, lorsque nous entrons dans la cave à vin de la cave, nous constaterons que l'intérieur est ombragé et frais, que les murs sont humides au toucher et que certains murs de cave à vin plus anciens suintent de l'eau.
Lorsque nous trouvons des traces de moisissure sur la surface du bouchon, la réaction dans notre esprit devrait être que la bouteille a été stockée dans un environnement relativement humide et que l'humidité de l'air a provoqué la formation de moisissure sur la surface du bouchon.L'état moisi est un environnement avec une bonne humidité pour le vin, qui répond tout juste aux besoins de conservation du vin.
Les bouchons de vin moisis peuvent être divisés en deux situations : l’une est moisie sur la surface supérieure du bouchon ;l'autre est moisi sur les surfaces supérieure et inférieure du liège.
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Moisissure sur la surface supérieure du liège mais pas sur la face inférieure
Cette situation montre que l'environnement de stockage du vin est relativement humide, ce qui peut également prouver de côté que le bouchon du vin et le goulot de la bouteille sont en parfaite harmonie et que ni la moisissure ni l'oxygène ne pénètrent dans le vin.
Ceci est très courant dans les caves à vin de certaines anciennes caves européennes, en particulier dans les vieux vins stockés depuis longtemps, où de la moisissure s'y produit souvent.Généralement, tous les dix ou vingt ans, afin d'éviter que le liège ne se ramollisse complètement, la cave organisera le remplacement du liège de manière unifiée.
Par conséquent, le liège moisi n’a aucune influence sur la qualité du vin, mais il s’agit parfois d’une manifestation courante d’un vin vieux ou d’un vin de haute qualité.Cela peut aussi expliquer pourquoi les propriétaires de vignobles en Allemagne et en France sont fiers du fait qu'il y ait de la moisissure dans la cave à vin !Bien entendu, si un client achète ces vins dans la cave à vin, la cave nettoiera toujours la bouteille de vin pour voir si elle doit être refermée, étiquetera le vin et l'emballera avant de la donner au client.
Moisissure sur les surfaces supérieure et inférieure du liège
Ce genre de situation est très rare, car on recommande généralement de conserver le vin à plat, non ?Cela est particulièrement vrai dans la cave à vin, où l'on accorde plus d'attention à la pose du vin à plat ou à l'envers afin que le vin soit en plein contact avec la surface inférieure du bouchon.La moisissure sur les surfaces supérieure et inférieure du bouchon se produit généralement plus souvent dans les vins placés verticalement, à moins que le vigneron ne l'ait fait délibérément (Shanshou).
Une fois cette situation constatée, il n'est pas recommandé de boire cette bouteille de vin, car la moisissure sur la surface inférieure a prouvé que la moisissure s'est infiltrée dans le vin, et le vin peut s'être détérioré.La moisissure absorbera la nutrition du vin pour produire des hétéroaldéhydes ou des hétérocétones, ce qui mettra en danger la santé humaine.
Bien sûr, si c'est un vin que vous aimez beaucoup, vous pouvez également le tester davantage : versez une petite quantité de vin dans le verre et observez si le vin est trouble ;puis sentez-le avec votre nez pour voir si le vin a une odeur particulière ;Si vous avez les deux, cela prouve que ce vin est vraiment imbuvable !Pour le bien de la santé, coupons l'amour !
j'ai tellement parlé
Tout le monde devrait savoir qu'un peu de poil à la surface du bouchon de vin est inoffensif.
Heure de publication : 12 décembre 2022