C'est ce que je ressens quand je rencontre le vin pour la première fois!
C'est tout de même, je me sens tellement fatigué…
Mais plus vous buvez longtemps, plus vous avez d'expérience
Vous constaterez que les papilles gustatives sont vraiment une structure magique
Le vin n'est pas ce qu'il était
Mais une variété de saveurs!
Par conséquent, ce n'est pas que les vins que vous buvez sont tous les mêmes, mais que vous n'en connaissiez pas assez sur les vins au début et que vous ne maîtrisez pas des méthodes professionnelles pour les goûter. Bien sûr, boire du vin est une chose facile et confortable, vous n'avez pas à prendre le rang de spectacle professionnel tout le temps, mais comment pouvez-vous ressentir les différents goûts du vin?
Essayez différents pays, régions et variétés que le Cabernet Sauvignon est le cépage rouge le plus connu, mais il a tellement de styles. Le Cabernet Sauvignon à Bordeaux Medoc est fort et plein, mais il est généralement mélangé avec du merlot, qui conserve également un goût doux et n'est pas trop élevé en alcool. Cabernet Sauvignon de Napa Valley est de couleur forte, plus foncée et plus élevé en alcool. Cabernet Sauvignon de la vallée du Chili de Maipo est fruité, propre et juteux. Par conséquent, les zones de production de différents terroirs créeront différentes personnalités de Cabernet Sauvignon, et vous pouvez les distinguer en essayant et en exerçant vos propres papilles gustatives.
Des vins corsés et corsés avec un arrière-goût doux qui ne sont pas trop aigres ou astringents sont les plus populaires auprès de nouveaux amis, donc le grenache, le merlot, le tempranillo, etc. sont tous de bons choix. Mais la variété peut être plus étendue, le shiraz australien (Shiraz), le Pinot Noir (Pinot Noir) de la Nouvelle-Zélande, le Pinotage d'Afrique du Sud (Pinotage) sont tous représentatifs de leur propre vin, si vous pouvez également trouver une grande différence.
Essayez différentes notes de vin
Aux yeux de nombreuses personnes, Bordeaux, la France est la garantie de la qualité. Cependant, Bordeaux a des notes. Il existe de nombreuses régions de Bordeaux ordinaires, et elles sont très similaires, mais elles sont différentes des vins de sous-régions bien connues telles que Margaux et Pauillac, sans parler des colonnes. Nom de la classe. Parce qu'ici, plus l'appellation est plus petite et plus détaillée sur l'étiquette, meilleure est généralement le vin.
De plus, l'Italie, l'Espagne, l'Allemagne et d'autres pays ont également une classification stricte des vins. Bien que les normes soient différentes, toutes sont de meilleure qualité. Par exemple, le rédacteur en chef a assisté à un dîner espagnol il y a quelques jours et a bu Cianza, Reserva et Gran Reserva de la même cave. Le temps de vieillissement minimum légal est respectivement de 2 ans, 3 ans et 5 ans. Les 3 vins ont été versés dans le décanteur et ont été sobres pendant environ 2 heures. La grande collection m'a le plus surpris! Il y a encore un arôme très animé fruité, avec des tanins doux et fins, avec une bonne intensité et une bonne équilibre dans la bouche. Les vins fins sont beaucoup inférieurs, avec des arômes de fruits dissipés, et même un peu de goût vignoble. Regardez, différentes notes de vin sont différentes, et il est logique que vous obteniez ce que vous payez.
Assurez-vous que le vin est dans des conditions de stockage appropriées
La prémisse de la variété des saveurs de vin est que le vin lui-même doit être dans un état normal. La température élevée est «l'ennemi naturel» du vin. Après un été chaud, une bouteille de Real Lafite (Chateau Lafite Rothschild) peut goûter la même chose que le faux lafite. L'arôme fruité disparaît, la saveur s'affaiblit et le goût des légumes cuits et de l'amertume apparaissent. sens. Alors ne laissez pas les conditions de stockage inadaptées à ruiner votre vin! La température de stockage idéale pour le vin est de 10 à 15 ° C, 12 ° C est la meilleure, l'humidité est la meilleure à 70% et évite la lumière du soleil.
Si vous prévoyez de le boire à court terme, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, mais pour l'empêcher d'être placé avec des aliments avec de fortes saveurs, comme l'ail, les oignons, etc., vous pouvez l'envelopper dans une pellicule plastique. Si vous souhaitez stocker le vin pendant longtemps, il est préférable de le mettre dans une armoire à température à température constante ou une cave à vin privée. Bien que le coût soit important, il est plus sûr.
Vin de vin de vin pendant la période de consommation pour goûter ses saveurs les plus authentiques et classiques! Comme les gens, le vin passera également par différentes étapes de la jeunesse, du développement, de la maturité, du pic et du déclin. Après avoir vieilli, le vin entre sur le stade mature et sa qualité atteint progressivement son apogée et durera pendant une période de temps. Cette période est sa meilleure boisson. Attendre. 90% des vins du monde ne conviennent pas au vieillissement, ils sont bons à boire dans les 1 à 2 ans. Seulement 4% des vins premium ont 5 à 10 ans de potentiel vieillissant, laissant très peu de vins de qualité supérieure avec plus de 10 ans de potentiel vieillissant.
Par conséquent, la plupart des vins conviennent à la consommation d'alcool dans un délai de 1 à 2 ans. Si vous le laissez trop longtemps, vous n'apprécierez pas le goût frais et la saveur complète du vin. Même Lafite peut devenir du vin vigne. Où est le parfum classique des amandes et violets? Sting pendant la période de consommation
Développer les compétences de dégustation de vin appropriées
Vin rouge avec de la glace? Ajouter du coke? Ajouter Sprite? Peut-être était-ce autrefois populaire, mais aujourd'hui ce phénomène est en fait de moins en moins, ce qui reflète également l'amélioration progressive du niveau de dégustation de vin des consommateurs. Quant à savoir pourquoi vous pensez que de nombreux vins sont les mêmes, cela peut être un manque de compétences en dégustation de vin.
Dégustation de vin, faites attention à «regarder, sentir, demander, couper». Avant de boire, faites attention à la clarté de la couleur du vin, sentez un peu l'arôme et assurez-vous que le vin reste dans la bouche pendant 5 à 8 secondes lorsque vous buvez. Il y a une grande différence entre le mauvais vin et le bon vin, qui doit être agréable et délicieux. Bien sûr, il faut beaucoup de temps pour cultiver les papilles gustatives et la capacité de goûter, afin de former son propre ensemble de normes.
Dégustation comparative
Il y a des milliers de vins dans le monde, dont beaucoup ont leurs propres personnalités uniques. La différence entre un novice de vin et un connaisseur dépend principalement des connaissances et de l'expérience accumulée du vin. Les amis qui espèrent améliorer leurs capacités de dégustation peuvent choisir la même variété de dégustation dans différents domaines de production. Dans le stade avancé de la dégustation de vin, ils peuvent mener une dégustation verticale (le même vin de la même cave à différentes années) et une dégustation de niveau (vin de différentes vignobles la même année), ressentent l'influence du vieillissement sur les vins et les différents styles de vignobles différents. L'apprentissage et la mémoire en revanche, l'effet peut être meilleur.
Heure du poste: Sep-01-2022