C’est ce que je ressens lorsque je rencontre le vin pour la première fois !
C'est pareil, je me sens tellement fatiguée…
Mais plus vous buvez longtemps, plus vous acquérez de l'expérience
Vous constaterez que les papilles gustatives sont vraiment une structure magique
Le vin n'est plus ce qu'il était
Mais une variété de saveurs !
Ce n’est donc pas que les vins que vous buvez sont tous pareils, mais que vous n’en connaissiez pas assez sur les vins au début, et que vous ne maîtrisiez pas certaines méthodes professionnelles pour les déguster.Bien sûr, boire du vin est une chose facile et confortable, vous n'êtes pas obligé de passer tout le temps au rang de professionnel, mais comment pouvez-vous ressentir les différents goûts du vin ?
Essayez différents pays, régions et cépages. Tout le monde sait que le Cabernet Sauvignon est le cépage rouge le plus connu, mais il a tellement de styles.Le Cabernet Sauvignon du Bordeaux Médoc est fort et plein, mais il est généralement assemblé avec du Merlot, qui conserve également un goût doux et n'est pas trop riche en alcool.Le Cabernet Sauvignon de Napa Valley est fort, de couleur plus foncée et plus riche en alcool.Le Cabernet Sauvignon de la vallée chilienne de Maipo est fruité, net et juteux.Par conséquent, les zones de production des différents terroirs créeront différentes personnalités du Cabernet Sauvignon, et vous pourrez les distinguer en essayant et en exerçant vos propres papilles gustatives.
Les vins corsés et corsés avec un arrière-goût sucré qui ne sont ni trop acides ni astringents sont les plus appréciés des nouveaux amis, donc le Grenache, le Merlot, le Tempranillo, etc. sont tous de bons choix.Mais la variété peut être plus étendue, le Shiraz d'Australie (Shiraz), le Pinot Noir de Nouvelle-Zélande (Pinot Noir), le Malbec d'Argentine (Malbec), le Pinotage d'Afrique du Sud (Pinotage) sont tous représentatifs de leur propre vin, si vous avez été exposé au Riesling. vin de dessert, vous pourriez aussi bien essayer le vin de dessert muscat, vous pouvez également trouver une grande différence.
Essayez différentes qualités de vin
Aux yeux de beaucoup, Bordeaux, France est le gage de la qualité.Pourtant, Bordeaux a des notes.Il existe de nombreuses régions bordelaises ordinaires, et elles sont très similaires, mais elles sont différentes des vins de sous-régions bien connues comme Margaux et Pauillac, sans parler des colonnes.Nom du cours.Car ici, plus l'appellation indiquée sur l'étiquette est petite et détaillée, meilleur est généralement le vin.
En outre, l'Italie, l'Espagne, l'Allemagne et d'autres pays appliquent également une classification stricte des vins.Bien que les normes soient différentes, elles sont toutes de meilleure qualité.Par exemple, l'éditeur a assisté à un dîner espagnol il y a quelques jours et a bu du Crianza, de la Reserva et de la Gran Reserva du même domaine viticole.La durée de vieillissement minimale légale est respectivement de 2 ans, 3 ans et 5 ans.Les 3 vins ont été versés dans la carafe et dégrisés pendant environ 2 heures.C'est la Grande Collection qui m'a le plus surpris !On retrouve encore un arôme fruité très vif, avec des tanins souples et fins, avec une bonne intensité et équilibre en bouche.Les vins fins sont bien inférieurs, avec quelques arômes de fruits dissipés, et même un petit goût vinaigré.Écoutez, les différentes qualités de vin sont différentes et il est logique que vous en ayez pour votre argent.
S'assurer que le vin est dans des conditions de conservation adaptées
Le principe de la variété des arômes du vin est que le vin lui-même doit être dans un état normal.La température élevée est « l’ennemi naturel » du vin.Après un été chaud, une bouteille de vrai Lafite (Château Lafite Rothschild) peut avoir le même goût qu'un faux Lafite.L'arôme fruité disparaît, la saveur s'affaiblit et le goût des légumes cuits et l'amertume apparaissent.sens.Alors ne laissez pas des conditions de conservation inadaptées gâcher votre vin !La température idéale de stockage du vin est de 10 à 15 °C, 12 °C est la meilleure, l'humidité est meilleure à 70 % et évitez la lumière du soleil.
Si vous envisagez de le boire à court terme, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, mais pour éviter qu'il ne soit placé avec des aliments aux saveurs fortes, comme l'ail, les oignons, etc., vous pouvez l'envelopper dans une pellicule plastique.Si vous souhaitez conserver le vin pendant une longue période, mieux vaut le mettre dans une cave à vin à température constante ou dans une cave à vin particulière.Bien que le coût soit élevé, il est plus sécurisé.
Vin taBuvez du vin pendant la période de consommation pour goûter ses saveurs les plus authentiques et classiques !Comme les humains, le vin passera également par différentes étapes de jeunesse, de développement, de maturité, d’apogée et de déclin.Après vieillissement, le vin entre dans la phase de maturité et sa qualité atteint progressivement son apogée et durera un certain temps.Cette période est sa meilleure boisson.Attendre.90 % des vins du monde ne sont pas aptes au vieillissement, ils sont bons à boire dans un délai de 1 à 2 ans.Seuls 4 % des vins haut de gamme ont un potentiel de garde de 5 à 10 ans, ce qui laisse très peu de vins de qualité supérieure avec un potentiel de garde supérieur à 10 ans.
Par conséquent, la plupart des vins peuvent être bu dans un délai de 1 à 2 ans.Si vous le laissez trop longtemps, vous n'apprécierez pas le goût frais et la pleine saveur du vin.Même le Lafite peut devenir un vin vinaigré.Où est le parfum classique d'amande et de violette ? pique pendant la période de consommation
Développer de bonnes compétences en dégustation de vin
Du vin rouge avec de la glace ?Ajouter du Coca ?Ajouter un Sprite ?Peut-être était-ce autrefois populaire, mais aujourd'hui, ce phénomène est de moins en moins fréquent, ce qui reflète également l'amélioration progressive du niveau de dégustation du vin des consommateurs.Quant à savoir pourquoi vous pensez que de nombreux vins sont identiques, cela peut être dû à un manque de compétences en dégustation.
Dégustation de vins, faites attention à « regarder, sentir, demander, couper ».Avant de boire, faites attention à la clarté de la couleur du vin, sentez un peu l'arôme et assurez-vous que le vin reste en bouche pendant 5 à 8 secondes lorsque vous le buvez.Il y a une grande différence entre le mauvais vin et le bon vin, qui doit être agréable et délicieux.Bien sûr, il faut beaucoup de temps pour cultiver les papilles gustatives et la capacité de goûter, afin de former son propre ensemble de normes.
Dégustation comparative
Il existe des milliers de vins dans le monde, dont beaucoup ont leur propre personnalité.La différence entre un novice et un connaisseur dépend principalement des connaissances et de l’expérience accumulée dans le domaine du vin.Les amis qui espèrent améliorer leurs capacités de dégustation peuvent choisir la même variété pour la déguster dans différentes zones de production.Au stade avancé de la dégustation de vins, ils peuvent effectuer des dégustations verticales (le même vin du même domaine viticole au cours de différentes années) et des dégustations de niveau (vins de différents vignobles la même année), ressentir l'influence du vieillissement sur les vins et les différents styles. de différentes caves.En revanche, l'apprentissage et la mémoire peuvent avoir un meilleur effet.
Heure de publication : 01 septembre 2022