Quel est le but de la bouteille de vin épaisse et lourde ?

Questions des lecteurs
Certaines bouteilles de vin de 750 ml, même vides, semblent quand même pleines de vin. Quelle est la raison pour laquelle la bouteille de vin est épaisse et lourde ? Une bouteille lourde est-elle synonyme de bonne qualité ?
À cet égard, quelqu’un a interrogé un certain nombre de professionnels pour connaître leur point de vue sur les bouteilles de vin lourdes.

Restaurant : le rapport qualité-prix est plus important
Si vous possédez une cave à vin, les bouteilles lourdes peuvent être un véritable casse-tête car elles n'ont pas tout à fait la même taille que les bouteilles classiques de 750 ml et nécessitent souvent des casiers spéciaux. Les problèmes environnementaux causés par ces bouteilles suscitent également la réflexion.
Ian Smith, directeur commercial d'une chaîne de restaurants britannique, a déclaré : « Alors que de plus en plus de consommateurs sont de plus en plus soucieux de l'environnement, le désir de réduire le poids des bouteilles de vin est davantage motivé par des raisons de prix.
« Aujourd'hui, l'enthousiasme des gens pour la consommation de luxe diminue et les clients qui viennent manger sont plus enclins à commander des vins très rentables. Par conséquent, les restaurants se soucient davantage de la manière de maintenir des bénéfices considérables en cas de hausse des coûts d’exploitation. Le vin en bouteille a tendance à être cher, et il n'est certainement pas bon marché sur la carte des vins.
Mais Ian admet que nombreux sont encore ceux qui jugent la qualité du vin au poids de la bouteille. Dans les restaurants haut de gamme du monde entier, de nombreux convives auront l’idée préconçue selon laquelle la bouteille de vin est légère et la qualité du vin doit être moyenne.
Mais Ian a ajouté : « Néanmoins, nos restaurants penchent toujours vers des bouteilles plus légères et moins chères. Ils ont également un impact moindre sur l’environnement.

Cavistes haut de gamme : les bouteilles de vin lourdes ont leur place
Le responsable d'un magasin de vente au détail de vins haut de gamme à Londres a déclaré : Il est normal que les clients aiment les vins qui ont un « sentiment de présence » sur la table.
« De nos jours, les gens sont confrontés à une grande variété de vins, et une bouteille lourde avec une bonne étiquette est souvent la « solution magique » qui encourage les clients à acheter. Le vin est un produit très tactile, et les gens aiment le verre épais parce qu'il en a l'impression. histoire et patrimoine. »
« Même si certaines bouteilles de vin sont outrageusement lourdes, il faut admettre que les bouteilles de vin lourdes ont leur place sur le marché et ne disparaîtront pas de sitôt. »

Cave : la réduction des coûts commence par l'emballage
Les vignerons ont un point de vue différent sur les bouteilles de vin lourdes : au lieu de dépenser de l'argent pour des bouteilles de vin lourdes, il vaut mieux laisser le bon vin vieillir plus longtemps en cave.
Le vigneron en chef d’un domaine viticole chilien bien connu a souligné : « Même si l’emballage des meilleurs vins est également important, un bon emballage ne signifie pas un bon vin. »
« Le vin lui-même est la chose la plus importante. Je le rappelle toujours à notre service comptable : si vous souhaitez réduire les coûts, pensez d'abord au packaging, pas au vin lui-même.