Questions du lecteur
Quelques bouteilles de vin de 750 ml, même si elles sont vides, semblent toujours être pleines de vin. Quelle est la raison de rendre la bouteille de vin épaisse et lourde? Une bouteille lourde signifie-t-elle de bonne qualité?
À cet égard, quelqu'un a interviewé un certain nombre de professionnels pour entendre ses opinions sur des bouteilles de vin lourd.
Restaurant: un rapport qualité-prix est plus important
Si vous avez une cave à vin, les bouteilles lourdes peuvent être un vrai mal de tête car ils ne sont pas tout à fait de la même taille que les 750 ml réguliers et nécessitent souvent des supports spéciaux. Les problèmes environnementaux que ces bouteilles causent sont également stimulants.
Ian Smith, directeur commercial d'une chaîne de restaurants britanniques, a déclaré: «Alors que de plus en plus de consommateurs deviennent plus soucieux de l'environnement, le désir de réduire le poids des bouteilles de vin est davantage pour des raisons de prix.
«De nos jours, l'enthousiasme des gens pour la consommation de luxe est en déclin, et les clients qui viennent manger sont plus enclins à commander des vins avec un coût élevé. Par conséquent, les restaurants sont plus préoccupés par la manière de maintenir des bénéfices considérables en cas de hausse des coûts d'exploitation. Le vin en bouteille a tendance à être cher, et ce n'est certainement pas bon marché dans la carte des vins. »
Mais Ian admet qu'il y a encore beaucoup de gens qui jugent la qualité du vin par le poids de la bouteille. Dans les restaurants haut de gamme du monde entier, de nombreux invités préconeront l'idée préconçue que la bouteille de vin est légère et la qualité du vin doit être moyenne.
Mais Ian a ajouté: «Néanmoins, nos restaurants se penchent toujours vers des bouteilles plus légères et à moindres coûts. Ils ont également un impact inférieur sur l'environnement. »
Marchands de vin haut de gamme: les bouteilles de vin épais ont une place
La personne responsable d'un magasin de détail de vin haut de gamme à Londres a déclaré: Il est normal que les clients aiment les vins qui ont un «sens de la présence» sur la table.
«De nos jours, les gens sont confrontés à une grande variété de vins, et une bouteille lourde avec une bonne conception d'étiquette est souvent la« solution magique »qui encourage les clients à acheter. Le vin est une marchandise très tactile, et les gens aiment le verre épais parce que cela en a envie. histoire et héritage.
"Bien que certaines bouteilles de vin soient scandaleusement lourdes, il faut admettre que les bouteilles de vin lourdes ont leur place sur le marché et ne disparaîtront pas dans un court laps de temps."
Winery: la réduction des coûts commence avec l'emballage
Les vignerons ont une vue différente sur les bouteilles de vin lourdes: au lieu de dépenser de l'argent pour des bouteilles de vin lourdes, il est préférable de laisser le bon âge du vin dans la cave plus longtemps.
Le vigneron en chef d'une cave chilienne bien connue a souligné: "Bien que l'emballage des meilleurs vins soit également important, un bon emballage ne signifie pas un bon vin."
«Le vin lui-même est la chose la plus importante. Je rappelle toujours à notre service comptable: si vous voulez réduire les coûts, pensez d'abord à l'emballage, pas au vin lui-même. »
Temps de poste: juillet 19-2022