Les personnes qui boivent souvent du vin doivent être très familiarisées avec les étiquettes et les bouchons de vin, car nous pouvons en savoir beaucoup sur le vin en lisant les étiquettes de vin et en observant les bouchons de vin. Mais pour les bouteilles de vin, de nombreux buveurs n'y prêtent pas beaucoup d'attention, mais ils ne savent pas que les bouteilles de vin ont aussi de nombreux secrets inconnus.
1. L'origine des bouteilles de vin
Beaucoup de gens peuvent se demander pourquoi la plupart des vins sont mis en bouteille dans des bouteilles en verre, et rarement dans des canettes en fer ou des bouteilles en plastique ?
Le vin est apparu pour la première fois en 6000 avant JC, alors que ni la technologie de fabrication du verre ni celle du fer n'étaient développées, encore moins le plastique. À cette époque, la plupart des vins étaient principalement conditionnés dans des pots en céramique. Vers 3000 avant JC, les produits en verre ont commencé à apparaître, et à cette époque, certains verres à vin haut de gamme ont commencé à être fabriqués en verre. Par rapport aux verres à vin en porcelaine originaux, les verres à vin en verre peuvent donner au vin un meilleur goût. Mais les bouteilles de vin sont toujours conservées dans des bocaux en céramique. Le niveau de production de verre n’étant pas élevé à cette époque, les bouteilles en verre fabriquées étaient très fragiles, ce qui n’était pas pratique pour le transport et le stockage du vin. Au XVIIe siècle, une invention importante est apparue : le four à charbon. Cette technologie a considérablement augmenté la température lors de la fabrication du verre, permettant ainsi aux utilisateurs de fabriquer du verre plus épais. Parallèlement, avec l’apparition des bouchons en chêne à cette époque, les bouteilles en verre remplacent avec succès les anciens pots en céramique. À ce jour, les bouteilles en verre n’ont pas été remplacées par des canettes en fer ou des bouteilles en plastique. Premièrement, cela est dû à des facteurs historiques et traditionnels ; deuxièmement, c'est parce que les bouteilles en verre sont extrêmement stables et n'affecteront pas la qualité du vin ; troisièmement, les bouteilles en verre et les bouchons en chêne peuvent être parfaitement intégrés pour donner au vin le charme du vieillissement en bouteille.
2. Caractéristiques des bouteilles de vin
La plupart des amateurs de vin peuvent reconnaître les caractéristiques des bouteilles de vin : les bouteilles de vin rouge sont vertes, les bouteilles de vin blanc sont transparentes, la capacité est de 750 ml et il y a des rainures au fond.
Tout d’abord, regardons la couleur de la bouteille de vin. Dès le XVIIe siècle, la couleur des bouteilles de vin était verte. Cela était limité par le processus de fabrication des bouteilles de l’époque. Les bouteilles de vin contenaient de nombreuses impuretés, donc les bouteilles de vin étaient vertes. Plus tard, les gens ont découvert que les bouteilles de vin vert foncé aidaient à protéger le vin contenu dans la bouteille de l'influence de la lumière et aidaient le vin à vieillir, de sorte que la plupart des bouteilles de vin étaient de couleur vert foncé. Le vin blanc et le vin rosé sont généralement conditionnés dans des bouteilles de vin transparentes, dans l'espoir de montrer aux consommateurs les couleurs du vin blanc et du vin rosé, ce qui peut donner aux gens une sensation plus rafraîchissante.
Deuxièmement, la capacité des bouteilles de vin dépend de nombreux facteurs. L'une des raisons vient encore du XVIIe siècle, lorsque la fabrication des bouteilles se faisait manuellement et faisait appel à des souffleurs de verre. Influencée par la capacité pulmonaire des souffleurs de verre, la taille des bouteilles de vin se situait à cette époque entre 600 et 800 ml. La deuxième raison est la naissance des fûts de chêne de taille standard : les petits fûts de chêne destinés au transport étaient alors fixés à 225 litres, c'est pourquoi l'Union européenne a fixé la contenance des bouteilles de vin à 750 ml au XXe siècle. Un si petit fût de chêne peut contenir 300 bouteilles de vin et 24 cartons. Une autre raison est que certaines personnes pensent que 750 ml peuvent contenir 15 verres de 50 ml de vin, ce qui convient à une famille lors d'un repas.
Bien que la plupart des bouteilles de vin fassent 750 ml, il existe désormais des bouteilles de vin de différentes contenances.
Enfin, les rainures du fond de la bouteille sont souvent mythiques pour beaucoup, qui estiment que plus les rainures du fond sont profondes, plus la qualité du vin est élevée. En effet, la profondeur des rainures au fond n’est pas forcément liée à la qualité du vin. Certaines bouteilles de vin sont conçues avec des rainures pour permettre aux sédiments de se concentrer autour de la bouteille, ce qui est pratique pour les retirer lors de la décantation. Grâce à l'amélioration de la technologie moderne de vinification, la lie du vin peut être directement filtrée pendant le processus de vinification, il n'est donc pas nécessaire de creuser des rainures pour éliminer les sédiments. En plus de cette raison, les rainures au fond peuvent faciliter le stockage du vin. Si le centre du fond de la bouteille de vin dépasse, il sera difficile de stabiliser la bouteille. Mais avec l'amélioration de la technologie moderne de fabrication de bouteilles, ce problème a également été résolu, de sorte que les rainures au fond de la bouteille de vin ne sont pas nécessairement liées à la qualité. De nombreux établissements vinicoles conservent encore davantage les rainures au fond pour préserver la tradition.
3. Différentes bouteilles de vin
Les amateurs de vin attentifs constateront peut-être que les bouteilles de Bourgogne sont complètement différentes des bouteilles de Bordeaux. En fait, il existe de nombreux autres types de bouteilles de vin outre les bouteilles de Bourgogne et les bouteilles de Bordeaux.
1. Bouteille bordelaise
La bouteille bordelaise standard a la même largeur de haut en bas, avec une épaule distincte, qui peut être utilisée pour éliminer les sédiments du vin. Cette bouteille a l'air sérieuse et digne, comme celle d'une élite des affaires. Dans de nombreuses régions du monde, les vins sont élaborés en bouteilles bordelaises.
2. Bouteille de Bourgogne
Le bas est en forme de colonne et l'épaule est une courbe élégante, comme une dame gracieuse.
3. Bouteille de Châteauneuf du Pape
Semblable à la bouteille de Bourgogne, elle est légèrement plus fine et plus haute que la bouteille de Bourgogne. La bouteille est imprimée du « Châteauneuf du Pape », du chapeau du Pape et des doubles clés de Saint-Pierre. La bouteille est comme un fervent chrétien.
Bouteille de Châteauneuf du Pape ; Source de l'image : Brotte
4. Bouteille de Champagne
Semblable à la bouteille de Bourgogne, mais le haut de la bouteille est doté d'un joint couronne pour la fermentation secondaire en bouteille.
5. Bouteille provençale
Il est plus approprié de décrire la bouteille provençale comme une belle fille avec une silhouette en forme de « S ».
6. Bouteille alsacienne
L'épaule de la bouteille alsacienne est également une courbe élégante, mais elle est plus élancée que la bouteille bourguignonne, comme une grande fille. Outre l'Alsace, la plupart des bouteilles de vin allemandes utilisent également ce style.
7. Bouteille de Chianti
Les bouteilles de Chianti étaient à l'origine des bouteilles au gros ventre, comme un homme plein et fort. Mais depuis quelques années, le Chianti a de plus en plus tendance à utiliser des bouteilles bordelaises.
Sachant cela, vous pourrez peut-être deviner approximativement l’origine d’un vin sans regarder l’étiquette.
Heure de publication : 05 juillet 2024