L'arôme et le goût d'une bonne bouteille de vin ne sont jamais fixés, il change avec le temps, même pendant la durée d'une fête. La dégustation et la capture de ces changements de cœur est la joie de la dégustation du vin. Aujourd'hui, nous allons parler du cycle de vie du vin.
Sur le marché du vin mature, le vin n'a pas de durée de conservation, mais une période de consommation d'alcool. Tout comme les gens, le vin a un cycle de vie. Sa vie doit vivre de la petite enfance aux jeunes, un développement continu, atteignant progressivement la maturité, puis diminuant progressivement, entrant dans la vieillesse et mourant enfin.
Dans la vie du vin, l'évolution de l'arôme est proche du changement de saisons. Les jeunes vins nous viennent avec les marches du printemps, et ils s'améliorent de mieux en plus avec la mélodie de l'été. De la maturité au déclin, l'arôme du vin moelleux rappelle la récolte d'automne et arrive enfin à la fin de la vie avec l'arrivée de l'hiver.
Le cycle de vie est un excellent moyen de nous aider à juger de la durée de vie d'un vin et de sa maturité.
Les différences entre les différents vins sont évidentes, certains vins sont encore jeunes à 5 ans, tandis que d'autres du même âge sont déjà vieux. Tout comme les gens, ce qui affecte notre état de vie n'est souvent pas l'âge, mais la mentalité.
Spring de vin léger
Arômes de germes de plantes verdoyantes, de fleurs, de fruits frais, de fruits aigres et de bonbons.
Summer du vin de premier ordre
Des arômes de foin, des épices botaniques, des fruits mûrs, des arbres résineux, des aliments rôtis et des minéraux tels que le pétrole.
Automne du vin d'âge moyen
Odeurs de fruits secs, de purée, de miel, de biscuits, de buissons, de champignons, de tabac, de cuir, de fourrure et d'autres animaux.
vintage win hiver
Arômes de fruits confits, volaille sauvage, musc, ambre, truffes, terre, fruits pourris, champignons moisi dans les vins sur-âge. Un vin qui atteint la fin de sa vie n'a plus d'arômes.
Suivant la loi que tout monte et tombe, il est presque impossible pour un vin de briller à chaque étape de sa vie. Les vins qui présentent une saveur automnale mature et élégante sont susceptibles d'être médiocres dans leur jeunesse.
Goûter le vin, vivre la vie, affiner la sagesse
Yuval Harari, un historien israélien de pointe, a déclaré dans «une brève histoire du futur» que la connaissance = l'expérience x sensibilité, ce qui signifie que la façon de poursuivre les connaissances nécessite des années d'expérience pour s'accumuler et pour exercer une sensibilité, afin que nous puissions bien comprendre ces expériences. La sensibilité n'est pas une capacité abstraite qui peut être développée en lisant un livre ou en écoutant un discours, mais une compétence pratique qui doit être mûri dans la pratique. Et la dégustation du vin est un excellent moyen d'exercer une sensibilité.
Il y a des centaines de parfums différents dans le monde du vin, qui ne sont pas tous faciles à identifier. Afin d'identifier, les professionnels classent et réorganisent ces odeurs, comme les fruits, qui peuvent être divisés en agrumes, fruits rouges, fruits noirs et fruits tropicaux.
Si vous voulez mieux apprécier les arômes complexes du vin, ressentez les changements dans le cycle de vie du vin, pour chaque arôme, vous devez essayer de vous rappeler son odeur, si vous ne vous en souvenez pas, vous devez le sentir vous-même. Achetez des fruits et des fleurs de saison ou sentez un parfum à un seul floal, mâchez une barre de chocolat ou promenez-vous dans les bois.
Comme Wilhelm von Humboldt, une figure importante dans la construction du système éducatif moderne, l'a dit une fois au début du 19e siècle, le but de l'existence est «d'extraire la sagesse de l'expérience la plus étendue de la vie». Il a également écrit: "Il n'y a qu'un seul pic à conquérir dans la vie - pour essayer de vivre ce que c'est que d'être humain."
C'est la raison pour laquelle les amateurs de vin sont dépendants du vin
Heure du poste: nov-01-2022