L'arôme et le goût d'une bonne bouteille de vin ne sont jamais figés, ils évoluent avec le temps, même pendant la durée d'une fête.Déguster et capturer ces changements avec cœur est le bonheur de la dégustation du vin.Aujourd'hui, nous allons parler du cycle de vie du vin.
Sur le marché du vin mature, le vin n'a pas de durée de conservation, mais une période de consommation.Tout comme les humains, le vin a un cycle de vie.Sa vie doit connaître de l'enfance à la jeunesse, un développement continu, atteindre progressivement la maturité, puis décliner progressivement, entrer dans la vieillesse et enfin mourir.
Au cours de la vie du vin, l'évolution des arômes est proche du changement des saisons.Les vins jeunes arrivent à nous avec les pas du printemps, et ils se bonifient de plus en plus avec la mélodie de l'été.De la maturité au déclin, l'arôme moelleux du vin rappelle les vendanges d'automne, pour enfin arriver en fin de vie avec l'arrivée de l'hiver.
Le cycle de vie est un excellent moyen de nous aider à juger de la durée de vie d'un vin et de sa maturité.
Les différences entre les différents vins sont évidentes, certains vins sont encore jeunes à 5 ans, tandis que d'autres du même âge sont déjà vieux.Tout comme les gens, ce qui affecte notre état de vie n’est souvent pas l’âge, mais la mentalité.
printemps vin léger
Arômes de pousses de plantes verdoyantes, de fleurs, de fruits frais, de fruits acidulés et de douceurs.
premier vin d'été
Arômes de foin, d'épices botaniques, de fruits mûrs, d'arbres résineux, d'aliments grillés et de minéraux comme le pétrole.
vin d'âge moyen automne
Odeurs de fruits secs, de purée, de miel, de biscuits, d'arbustes, de champignons, de tabac, de cuir, de fourrure et d'autres animaux.
vin millésimé hiver
Arômes de fruits confits, de volaille sauvage, de musc, d'ambre, de truffes, de terre, de fruits pourris, de champignons moisis dans les vins suraffinés.Un vin qui arrive en fin de vie n’a plus aucun arôme.
Suivant la loi selon laquelle tout monte et descend, il est presque impossible pour un vin de briller à chaque étape de sa vie.Les vins qui présentent une saveur automnale mature et élégante sont susceptibles d'être médiocres dans leur jeunesse.
Goûtez le vin, expérimentez la vie, affinez la sagesse
Yuval Harari, un historien israélien de pointe, a déclaré dans « Une brève histoire du futur » que connaissance = expérience X sensibilité, ce qui signifie que la manière d'acquérir des connaissances nécessite des années d'expérience pour s'accumuler et faire preuve de sensibilité, afin que nous puissions peut avoir raison de comprendre ces expériences.La sensibilité n'est pas une capacité abstraite qui peut être développée en lisant un livre ou en écoutant un discours, mais une compétence pratique qui doit être mûrie dans la pratique.Et déguster du vin est un excellent moyen d’exercer sa sensibilité.
Il existe des centaines de senteurs différentes dans le monde du vin, qui ne sont pas toutes faciles à identifier.Afin de les identifier, les professionnels classent et réorganisent ces odeurs, comme celle des fruits, que l'on peut diviser en agrumes, fruits rouges, fruits noirs et fruits tropicaux.
Si vous voulez mieux apprécier les arômes complexes du vin, ressentir les changements dans le cycle de vie du vin, pour chaque arôme, vous devez essayer de vous rappeler son odeur, si vous ne vous en souvenez pas, vous devez le sentir toi-même.Achetez des fruits et des fleurs de saison, sentez un parfum floral, mâchez une barre de chocolat ou promenez-vous dans les bois.
Comme l’a dit Wilhelm von Humboldt, figure importante dans la construction du système éducatif moderne, au début du XIXe siècle, le but de l’existence est « d’extraire la sagesse de l’expérience la plus vaste de la vie ».Il a également écrit : « Il n’y a qu’un seul sommet à conquérir dans la vie : essayer de faire l’expérience de ce que signifie être humain. »
C'est la raison pour laquelle les amateurs de vin sont accros au vin
Heure de publication : 01 novembre 2022