Récemment, certaines marques de whisky ont lancé les produits conceptuels « Gone Distillery », « Gone Liquor » et « Silent Whiskey ».Cela signifie que certaines entreprises mélangeront ou embouteilleront directement le vin original de la distillerie de whisky fermée pour la vente, mais disposeront d'une certaine capacité premium.
Une cave autrefois fermée signifie aujourd'hui des prix élevés.De tels produits peuvent avoir leur valeur de rareté, mais constituent davantage un stratagème marketing.
Récemment, la marque de whisky Johnnie Walker de Diageo a lancé le produit « Blue Label Dislooking Distillery Series », qui est un produit qui mélange les vins originaux de certaines distilleries fermées par l'intermédiaire de barmans.
L'objectif principal de Johnnie Walker ici est le concept d'édition limitée, et le vin original du domaine viticole en voie de disparition doit être limité.Cela augmente également la capacité premium du produit.WBO a vu sur JD.com qu'une édition limitée de 750 ml de la série de vignobles disparus de la marque bleue Johnnie Walker, Pittiwick, se vend au détail à 2 088 yuans par bouteille.La carte bleue ordinaire coûte 1 119 yuans par bouteille lors de l'événement Jingdong 618.Le « Royal Salute » de Chivas Regal, destiné à commémorer le 70e anniversaire du jubilé de platine de la reine Elizabeth II, utilise le même concept.
Cette mise en bouteille exclusive du whisky mélangé a au moins 32 ans et provient de sept « Silent Whiskey Distilleries ».Il s'agit du whisky original des distilleries qui ont fermé leurs portes.À mesure que les stocks diminuent, leur valeur continue d’augmenter.Chaque ensemble s'est vendu aux enchères pour 17 500 £.Dès 2020, la série « Secret Speyside » de Pernod Ricard utilisait également le vin original du domaine viticole en voie de disparition.
Le groupe Loch Lomain fait également bon usage de ce concept.Ils possèdent un domaine viticole en voie de disparition, la distillerie Littlemill, qui a été construite en 1772 et est devenue silencieuse après 1994. Elle a été détruite par un incendie en 2004 et il ne reste que le mur brisé.Les ruines ne peuvent plus produire de whisky, la petite quantité de vin d'origine laissée dans la distillerie est donc extrêmement précieuse.
En septembre 2021, Loch Romain a lancé un whisky, le vin original provient du vin original de la distillerie détruite par l'incendie en 2004, et l'année de vieillissement peut atteindre 45 ans..
De nombreuses caves qui ne sont plus en activité sont fermées à cause d’une mauvaise gestion à l’époque.La compétitivité étant insuffisante, quelle est la logique de vendre aujourd’hui à des prix élevés ?
À cet égard, Zhai Yannan de Guangzhou Aotai Wine Industry a présenté à WBO : En effet, le prix du whisky écossais et du whisky japonais a considérablement augmenté l'année dernière, alors que le stock des établissements vinicoles en Écosse n'est pas important, en particulier les années de fermeture des établissements vinicoles. très ancien, ce qui fait que Rare est cher.
Chen Li (pseudonyme), un négociant en vin qui travaille dans l'industrie du whisky depuis de nombreuses années, a souligné que cette situation vient également du fait que tous s'intéressent aux vieux vins.Aujourd’hui, il y a une pénurie de whisky single malt plus ancien, et tant qu’il y a des stocks et que la qualité est bonne, il peut raconter une histoire et se vendre à un prix élevé.
« En fait, ces distilleries fermées et fermées sont dues au fait que le marché du whisky single malt n’était pas aussi populaire qu’aujourd’hui, et beaucoup ont fermé leurs portes en raison de mauvaises ventes et de pertes.Cependant, la qualité de la liqueur brassée par certaines distilleries reste très bonne.Aujourd’hui, l’ensemble de l’industrie du whisky est optimiste et certains géants utilisent le concept d’alcool en voie de disparition pour s’intégrer et vendre.» dit Zhai Yannan.
Li Siwei, un expert en whisky, a souligné : « La compétitivité commerciale de la distillerie s'est effondrée, mais cela ne veut pas dire que la qualité n'est pas bonne.J'ai aussi dégusté quelques vins anciens, et la qualité est effectivement très bonne.Les vieux vins avec des distilleries cassées et de bonne qualité sont rares sur le marché, et le domaine viticole a la capacité de faire connaître cette information et de la faire savoir à beaucoup de gens, donc cela peut être exagéré, et je pense que c'est raisonnable.
Liu Rizhong, un marchand de vin qui travaille dans l'industrie du whisky depuis de nombreuses années, a souligné que le nombre de whisky en Écosse est aujourd'hui limité et que le nombre de distilleries historiques est encore plus limité.Dans l’industrie du whisky, ce qu’on appelle l’âge élevé est souvent utilisé pour faire du battage médiatique.Wu Yonglei, directeur général de Xiamen Fengde Wine Industry, a déclaré sans détour : « Je pense que cette décision concerne davantage la marque qui veut raconter une histoire, et il y a de nombreux éléments de battage médiatique.
Un initié de l'industrie a souligné : Bien sûr, de nombreux whiskies n'ont absolument aucun rapport avec les vieux vins, et c'est peu probable.Cependant, la plupart des vieux vins de nombreuses anciennes usines ont peut-être déjà été vendus, et certains n'ont même plus que du matériel et des noms.Le whisky sait très bien quelle quantité de vieux vin contient et quelle proportion de l'alcool perdu représente, en fin de compte, seul le propriétaire de la marque le sait.
Heure de publication : 21 juin 2022