Lorsque le liège de champagne est retiré, pourquoi est-il en forme de champignon, avec le fond gonflé et difficile à reculer? Les vignerons répondent à cette question.
Le bouchon de champagne devient en forme de champagne en raison du dioxyde de carbone dans la bouteille - une bouteille de vin mousseux transporte 6 à 8 atmosphères de pression, qui est la plus grande différence par rapport à une bouteille immobile.
Le liège utilisé pour le vin mousseux est structurellement composé de plusieurs copeaux de liège en bas et de granules en haut. La pièce en liège en bas est plus élastique que la moitié supérieure du bouchon. Par conséquent, lorsque le bouchon est soumis à la pression du dioxyde de carbone, les copeaux de bois en dessous se développent dans une plus grande mesure que la moitié supérieure des pastilles. Ainsi, lorsque nous avons sorti le bouchon de la bouteille, la moitié inférieure s'est ouverte pour former une forme de champignons.
Mais si vous mettez le vin immobile dans une bouteille de champagne, le bouchon de champagne ne prend pas cette forme.
Ce phénomène a des implications très pratiques lorsque nous stockons du vin mousseux. Pour tirer le meilleur parti du bouchon des champignons, les bouteilles de champagne et d'autres types de vin mousseux doivent se tenir verticalement.
Temps de poste: juillet 19-2022