Lorsqu'on retire le bouchon de champagne, pourquoi a-t-il une forme de champignon, avec le fond gonflé et difficile à reboucher ?Les vignerons répondent à cette question.
Le bouchon du champagne prend la forme d'un champignon à cause du dioxyde de carbone présent dans la bouteille : une bouteille de vin mousseux transporte 6 à 8 atmosphères de pression, ce qui constitue la plus grande différence par rapport à une bouteille plate.
Le liège utilisé pour le vin mousseux est structurellement composé de plusieurs éclats de liège en bas et de granulés en haut.Le morceau de liège en bas est plus élastique que la moitié supérieure du liège.Par conséquent, lorsque le liège est soumis à la pression du dioxyde de carbone, les copeaux de bois situés en dessous se dilatent davantage que la moitié supérieure des granulés.Ainsi, lorsque nous avons retiré le bouchon de la bouteille, la moitié inférieure s’est ouverte pour former une forme de champignon.
Mais si vous mettez du vin tranquille dans une bouteille de champagne, le bouchon de champagne ne prend pas cette forme.
Ce phénomène a des implications très pratiques lorsque nous stockons du vin mousseux.Pour tirer le meilleur parti du bouchon champignon, les bouteilles de champagne et autres types de vins mousseux doivent être placées verticalement.
Heure de publication : 19 juillet 2022